Fındık hasat sezonunun tamamlanmasının ardından, fındık kırım, kavurma ve paketleme işlemleri hızla devam ediyor. Üreticiler, topladıkları fındıkları işlenmek üzere tesislere getirirken, bu süreçte fındık ezmesi ve iç fındık gibi ürünlerin talebinin arttığı gözlemleniyor. Karadeniz bölgesinin önemli tarım ürünlerinden biri olan fındık, bu yılki hasat döneminde Ağustos ayında başlamış ve kurutma işlemleri tamamlanarak pazara sunulmaya hazırlanmıştır.
Üreticilerin Tercihleri Değişiyor
Bazı üreticiler, hasat sonrası fındıklarını doğrudan tüccara satmak yerine, yerel kırma ve kavurma tesislerine yönelerek ürünlerini işlettirmeyi tercih ediyor. Mustafa Dereköylü, Ortahisar'da fındık işleme işletmesinin sahibi, bu yıl ticari amaçla gelen fındık miktarında geçen yıla göre belirgin bir artış yaşandığını ifade ediyor. Üreticiler, fındıklarını işleyerek iç piyasada daha fazla kazanç elde etme şansı buluyorlar. Dereköylü, fındık ezmesi gibi ürünlerin özellikle gurbetçiler tarafından tercih edildiğini belirtiyor.
Bu yılki fındıkların randımanlı olduğunu söyleyen Dereköylü, mevsimsel etkilerin hasat sürecini biraz geciktirdiğini ancak genel olarak fındığın kalitesinin yüksek olduğunu vurguluyor. Fındığın kalitesi, rakıma göre değişiklik gösteriyor; yüksek kesimlerde elde edilen fındıklar, deniz seviyesine daha yakın olanlara göre daha randımanlı oluyor.
Emanet Bırakma Dönemi Geride Kalıyor
Fındık emanetçiye bırakma alışkanlığının azaldığını belirten Dereköylü, bu durumun üreticilerin kendi fındıklarını işlettirip satma konusundaki bilinçlenmesinden kaynaklandığını ifade ediyor. Üreticilerin artık kendi ürünlerini daha kârlı bir şekilde değerlendirmek için adımlar attıkları gözlemleniyor. Türk fındığı, dünya genelinde kalitesiyle öne çıkarken, Dereköylü, yerel fındıkların kalitesinin diğer ülkelerde yetiştirilen fındıklarla kıyaslanamayacağını ekliyor. Türk fındığı, özellikle Karadeniz bölgesinde, eşsiz lezzet ve aroma özellikleriyle dikkat çekiyor.
