Trabzon, coğrafi işaretli ürünlerini gastronomi turizminin önemli bir bileşeni haline getirmek için yeni bir projeye imza atıyor. “Trabzon'un Coğrafi İşaretli Lezzetleri: Gastronomi Turizmi Rotası ve Deneyim Noktaları Projesi” adı altında gerçekleştirilecek bu girişim, bölgenin 18 ilçesini kapsayan bir gastronomi turizmi ağı oluşturmayı amaçlıyor. Proje, DOKA 2026 Yılı Turizm Teknik Destek Programı kapsamında, yöresel ürünlerin turizm ekonomisi içerisindeki rolünü artırmayı hedefliyor. Trabzon Ticaret ve Sanayi Odası (TTSO) ve Doğu Karadeniz Kalkınma Ajansı (DOKA) tarafından desteklenen projede, Trabzon'un coğrafi işaretli toplamda 9 ürünü, gastronomik turizm açısından değerlendirilecek. Arsin Foşa Fındığı, Akçaabat Köftesi, Hamsiköy Sütlacı, Sürmene Pidesi, Tonya Tereyağı, Trabzon Kuymağı, Vakfıkebir Ekmeği, Vakfıkebir Külek Peyniri ve Yomra Elması gibi özgün lezzetler üzerinde kapsamlı saha çalışmaları gerçekleştirilecek.
Proje Aşamaları
Projede ilk olarak, saha araştırması ve envanter çalışmaları yapılarak, ürünlerin üretim süreçleri, hikâyeleri ve mevcut turizm potansiyelleri belirlenecek. Ayrıca, her ürün için standart bir profil oluşturulması için görsel ve video içeriklerle destekleme yapılacak. İkinci aşamada ise, ürünlerin en iyi deneyimlenebileceği noktaların turizm rotalarına dahil edilmesi planlanıyor. Bu sayede, tur operatörleri, restoranlar ve konaklama işletmeleri ile işbirliği içerisinde bir gastronomi ağı oluşturulması hedefleniyor.
Proje, Trabzon'un gastronomi turizmi destinasyon haritasını da hazırlayarak, tescil sürecinde yer alan diğer yöresel ürünlerin de ileride sisteme dahil edilmesini sağlayacak bir model geliştirecek. TTSO Başkanı Erkut Çelebi, Trabzon'un zengin gastronomi kültürünün turizm ekonomisine katkı sağlayacağını vurgularken, coğrafi işaretli ürünlerin sadece restoran menülerinde değil, aynı zamanda çeşitli turizm programlarında da yer bulmasını hedeflediklerini belirtti. Bu projeyle, Trabzon'un gastronomi değerlerinin turizm ekonomisine daha fazla entegre edilmesi ve yerel üreticilerin desteklenmesi amaçlanıyor.
