Bursa'nın Karacabey ilçesinde üretilen salçalık biberler, yüksek aromasıyla ev yapımı salçaların en önemli bileşeni olmayı sürdürüyor. Salçalık biberlerin hasadı devam ederken, bölgedeki üretim ve pazarlama faaliyetleri hakkında bilgi veren Mehmet Abi, yıllardır bu alanda faaliyet gösterdiklerini belirtti. Kendi üretimlerinin yılda 3-4 bin dönüm arasında değiştiğini ifade eden Abi, diğer çiftçilerden de biber alımı yaptıklarını kaydetti. Bu biberlerin, İstanbul, İzmir, Ankara, Mersin ve Adana gibi illere gönderildiğini vurgulayan Abi, Karacabey biberinin özellikle yüksek aroması nedeniyle tercih edildiğini dile getirdi.
Hibrit Tohum Tercihi
Bölgede karlı üretim için hibrit tohumların tercih edildiğini söyleyen Abi, yerli tohumlardan dönüm başına 4-5 ton verim alınırken, hibrit tohumlarla bu oranının 8-10 tona kadar çıkabildiğini belirtti. Hibrit tohumların hastalıklara karşı daha dayanıklı olduğunu ifade eden Abi, bu nedenle çiftçilerin genellikle bu tür tohumları tercih ettiğini kaydetti. Bölgenin iklim ve toprak özelliklerinin biberin lezzetini ve aromasını olumlu yönde etkilediği de dikkat çekti.
Piyasa Fiyatları ve Maliyetler
Mehmet Abi, piyasada yaşanan fiyat oluşumlarına da değindi. Çiftçilerden kilogramını 14-15 liraya aldıkları biberleri işledikten sonra 20 liradan satışa sunduklarını aktaran Abi, maliyetlerin göz önüne alındığında ürünün gerçek çıkış fiyatının 35-40 lira olması gerektiğini vurguladı. Ancak piyasa koşullarının fiyatları düşürdüğünü ve ödemelerin genellikle birkaç ay sonra tahsil edilebildiğini belirtti.
Karacabey biberi, yüksek aroması ve kalitesi ile Türkiye genelinde ev yapımı salça üretiminde önemli bir yere sahiptir. Bölgedeki çiftçiler, bu değerli ürünün sürdürülebilir üretimi için çaba gösterirken, salçalık biberin popülaritesi de artmaya devam ediyor.
