Elazığ'da Sumağın Hasadı Başladı

Elazığ'da doğal olarak yetişen sumak bitkisinin hasadı başladı. Kebapçıların vazgeçilmez baharatları arasında yer alan sumağın zorlu hasat mesaisi sürerken, bu yıl kilosunun 350 TL'den alıcı bulması köylünün yüzünü güldürüyor.

Palu ilçesinde zorlu yamaçlarda yetişen sumak bitkisi, köylüler için ek gelir kaynağı olma özelliği taşıyor. Hasat süreci sonrasında sumak taneleri, değirmenlerde dövülerek ekşi haline getiriliyor. Doğada kendiliğinden yetişen ve kebapların vazgeçilmezi olan sumak, bu yıl yüksek fiyatıyla çiftçilerin yüzünü güldürdü.

Sumağın doğal olarak yetiştiğini belirten çiftçi Mehmet Ali Siracoğlu, 'Bu köftelerde, salatalarda ve lüks restoranlarda daha çok kullanılıyor. Artık limon tuzu yerine sumak tercih ediliyor,' dedi. Siracoğlu, sumak bitkisine bakım yapılmasının önemine de dikkat çekerek, 'Yaban domuzları sumakların altını kazdı ama bu sene sumak sezonunu açtık. Allah'ın verdiği bir bitkidir, faydası çoktur,' şeklinde konuştu.