Çankırı'nın Vazgeçilmez Lezzeti
Çankırı'nın coğrafi işaretli ‘yumurta tatlısı', kenti ziyaret edenlerin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Binlerce yıllık bir kültür birikimine sahip olan Çankırı, yöresel yemekleriyle de dikkat çekiyor. Çankırı'nın çok sayıda coğrafi işaretli yemekleri arasında öne çıkan ‘yumurta tatlısı', lezzetiyle hayran bırakıyor. Yüz yıldan fazla süredir evlerde yapılan bu tatlı, restoranlarda da yer alıyor. 2017 yılında coğrafi işaret belgesi alarak lezzetini Türkiye ve tüm dünyada tescilleyen ‘yumurta tatlısı', Çankırı'ya gelen turistlerin en çok tercih ettiği yemekler arasında bulunuyor. 20 adet yumurtanın un, şeker ve tuz ile birleştirilerek hazırlanan ‘yumurta tatlısı', şehrin vazgeçilmez lezzeti olarak öne çıkıyor.
Hafif ve Lezzetli
‘Tatlımız çok yumurtalı olmasına rağmen hafif bir tatlıdır ve asla yumurta kokmaz' diyen Aşçı Gülay Pilinç, ‘Yumurta tatlısı coğrafi işaret almış Çankırı'nın yöresel bir tatlısıdır. Özellikle özel günlerde yapılır. 20 yumurtanın beyazı ve sarısı ayrılıyor, beyazına az tuz ve şeker eklenip çırpılıyor. İyice çırptıktan sonra kabı ters çevirdiğimizde yumurtalar akmayacak kıvama gelene kadar çırpılmış olması gerekiyor. Sarısını ise ayırdığımız kasede tahta kaşık ile çırparak yumurta akına birleştiriyoruz. Ardından 20 yumurtanın yarısı kadar un ekliyoruz, yani yaklaşık 10 yemek kaşığı. Tüm malzemeleri yavaş yavaş söndürmeden karıştırarak önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişiriyoruz. Tatlımız çok yumurtalı olmasına rağmen hafif bir tatlıdır ve asla yumurta kokmaz. Mideye de rahatsızlık vermez. Bayram, düğün gibi özel günlerde de tüketilen geleneksel bir tatlıdır. Şehrimizi ziyaret eden turistlerden de yoğun ilgi görmektedir' şeklinde konuştu.
