Yaz Sıcakları Gıda Güvenliğini Tehdit Ediyor; Uzmanlardan Ciddi Uyarılar Geldi

Yaz Aylarında Gıda Güvenliği ve Bağırsak Enfeksiyonları

Yaz mevsiminin gelmesiyle birlikte sıcaklıkların artması, gıda güvenliğini doğrudan etkiliyor. Uzmanlar, yeterli koşullarda saklanmayan yiyeceklerin yanı sıra hijyen standartlarının yetersizliğinin bağırsak enfeksiyonların artmasına yol açtığını belirtiyor. Bu durumun özellikle çocuklar ve yaşlı bireyler için ciddi sağlık sorunlarına neden olabileceği vurgulanıyor.

Bağırsak Enfeksiyonlarına Dikkat!

İzmir Ekonomi Üniversitesi Medical Point Hastanesi Gastroenteroloji Bölümü’nden Doç. Dr. Ömer Burçak Binicier, yaz aylarında dış ortamda bulunan ve uygun koşullarda saklanmayan gıdaların bağırsak enfeksiyonlarına davetiye çıkardığını aktardı. Binicier, “Yaz döneminde açık alanda satılan veya uzun süre düşük sıcaklıklarda bekletilen gıda maddeleri, özellikle süt ürünleri, et ve deniz ürünleri, mide-bağırsak sistemine ciddi tehdit oluşturabilir. Bu tür enfeksiyonlar genellikle ishal, karın ağrısı, mide bulantısı ve ateş gibi belirtilerle kendini gösterir. Çocuklar ve yaşlılar için sıvı kaybı tehlikeli sonuçlar doğurabilir. Belirtiler birkaç gün içinde geçmezse mutlaka bir doktora danışılmalıdır. Bu dönemde bol sıvı tüketimi ve hijyen kurallarına dikkat etmek korunmada en etkili yoldur.” şeklinde konuştu.

El Hijyeni Önleyici Faktör

İzmir Ekonomi Üniversitesi Medical Point Hastanesi Enfeksiyon Hastalıkları Uzmanı Dr. Öğr. Üyesi Mirkan Bulğak, yaz mevsiminde bakteriyel ve viral kökenli bağırsak enfeksiyonlarının belirgin bir artış gösterdiğini ifade etti. İyi bir şekilde yıkanmamış çiğ sebzeler ve hijyenik olmayan su kaynaklarının bulaş yolları arasında yer aldığını belirten Bulğak, “Çiğ tüketilecek gıdaların öncelikle bol suyla yıkanması ve ardından sirkeli suda bekletilmesi oldukça önemlidir. Ayrıca doğru teknikle su ve sabunla yapılan el yıkama, bu enfeksiyonların neredeyse yüzde 50’sinin önlenmesine yardımcı olabilir. El hijyeni sadece bireylerin sağlığı değil, toplum sağlığı açısından da büyük önem taşır. Çocuklara bu alışkanlığın kazandırılması erken yaşlardan itibaren kritik bir öneme sahiptir.” dedi.

Bu dönemde dikkatli davranmak, yaz aylarının getirdiği sağlık risklerini en aza indirmek için oldukça önemlidir.