Beyran, Soğuk Havalarda Şifa Arayanların TercihinGaziantep'te hava sıcaklıklarının düşmesi ve grip vakalarının artması, özellikle yüzyıllardır bu bölgeye özgü bir lezzet olan beyrana olan ilgiyi artırdı. Doğal antibiyotik özelliği ile bilinen beyran, 12 saat boyunca kazanlarda pişirilerek hazırlanıyor. İçeriğinde bol miktarda sarımsak, et suyu ve çeşitli baharatlar barındıran bu yemek, hem besleyici hem de şifa kaynağı olarak değerlendiriliyor. nn## Beyranın Sağlık FaydalarınYerli halk arasında beyran, hastalık dönemlerinde sıkça tercih edilen bir yemek olarak öne çıkıyor. Lokanta işletmecisi Ahmet Çadır, beyranın içerdiği ilikli kemik suyu ve protein sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirdiğini belirtiyor. Ayrıca, beyranın soğuk algınlığına karşı etkili olduğunu söyleyen Çadır, “Beyran, kış aylarında vazgeçilmez bir lezzetimizdir. İnsanlar hasta olduklarında beyran yemeye yönelirler,” dedi. nnBeyranın sadece yerel halk tarafından değil, dünya genelinden gelen ziyaretçiler tarafından da ilgiyle karşılandığını ifade eden Çadır, “Son günlerde beyran, dünyanın en iyi ikinci çorbası seçildi. Bu durum, misafirlerimizin sayısını artırdı,” şeklinde konuştu. nnAhmet Ulağ isimli bir vatandaş ise beyranın kendisi için bir antibiyotik görevi gördüğünü ve hastalandığında hemen beyran yemeye gittiğini vurguladı. Ayrıca, Gaziantep'e gezmeye gelen ziyaretçiler de bu eşsiz lezzeti tatmaktan büyük keyif aldıklarını dile getiriyor. nnGaziantep'in gastronomi alanındaki önemi ise UNESCO tarafından tescillenmiş durumda. Bu nedenle, beyran gibi yerel lezzetlerin korunması ve tanıtılması büyük bir öneme sahip.
Kaynak: İhlas Haber Ajansı
