Nöbetçi Eczaneler
Kurban Bayramı’nda Gaziantep’te Baklava Yoğunluğu
Gaziantep’te, bayramların en sevilen ikramlarından biri olan baklava, Kurban Bayramı süresince büyük bir talep gördü.
Asırlardır bayramların vazgeçilmez tatlarından biri olan ve Antep mutfağının sembolü haline gelen “Antep Baklavası”, bu Kurban Bayramı’nda da ikramların başında yer aldı. UNESCO tarafından “fark yaratan şehirler” listesinde yer alan Gaziantep, baklavanın merkezi olarak biliniyor ve burada baklava ustaları, büyük bir özen ve emekle bu lezzeti hazırlıyor. Antep fıstığı, tereyağı, kaymak ve sert buğday ile hazırlanan baklava, bayramlarda olduğu kadar diğer özel günlerde de tercih ediliyor.
Yerli ve Yabancı Turistlerin Tercihi
Hamur, Antep fıstığı ve şerbetle bir araya getirilen bu eşsiz tat, özellikle bayram dönemlerinde hem yerli hem de yabancı turistlerin ilgisini çekiyor. “Antep Baklavası”, bayram ziyaretlerinde misafirlere ikram edilmekte ve bayram ziyaretine gidenler tarafından da hediye olarak götürülmekte.
Gaziantep Lokantacılar, Kebapçılar, Pastacılar, Tatlıcılar ve Baklavacılar Odası Başkanı Abdulkadir Katmerci, Kurban Bayramı sırasında şehirde tam 40 ton baklava tüketildiğini duyurdu. Katmerci, baklavanın bayram sofralarının vazgeçilmez bir unsuru olduğunu ve bayramda gelen misafirleri özel olarak ağırlamak için baklavanın tercih edildiğini vurguladı.
Bakalava Üretimi İçin Yoğun Çalışma
Gaziantep’in zengin tatlı kültürünün başkenti olan bu şehirde, baklavaya olan talep göz önüne alındığında, üretim sürecinin oldukça yoğun geçtiğini kaydeden Katmerci, “Bu bayramda baklavamızın dört gün boyunca Türkiye ve dünya genelindeki tüm sofralarda yer alması için elimizden gelenin en iyisini yapmaya çalıştık. 40 ton üretim yaparak bir hedef koyduk fakat asıl amacımız, baklamızın tüm dünya genelinde tanınması” ifadelerini kullandı.
Kurban Bayramı öncesinde, yurt içi ve yurt dışına gelen siparişlerin karşılanması için Gaziantep’teki tüm baklavacıların yoğun bir mesai harcadığını belirten Katmerci, şehrin baklavasının tüm dünyadaki damakları tatlandırmaya devam edeceğini ifade etti.
Turizm sezonunun başlaması ile birlikte, Gaziantep’i ziyaret eden yerli ve yabancı misafirlerin baklavaya olan ilgisi ise oldukça artmış durumda. Baklava ustası İbrahim Karakuş, bayram yoğunluğunun arife gününden itibaren başladığını belirterek, baklava satışlarından memnun olduklarını vurguladı.