Kış Aylarında Sıcak Bir Tercih
Sonbaharın etkisiyle havaların soğumaya başlaması, insanların sıcak çorba arayışını artırdı. Konya'daki bir çorbacıda hazırlanan ‘atom' çorbası, sıcak çorba sevenlerin yanı sıra, soğuk algınlığı ve grip belirtileri yaşayanların da tercihi olmaya devam ediyor. Çorbacı Ramazan Bademci, müşterilerinin özellikle hastalık belirtileri hissettiğinde ‘atom' istediklerini belirtiyor.
Bademci, çorbanın içeriğinde kelle, ayak, yanak etinin yanı sıra beyin de eklediklerini ifade ediyor. Uzun süre kaynatılan malzemeler, zengin bir lezzet sunarken, müşterilerin şifa bulmalarına yardımcı oluyor. Bademci, “Mevsim geçişleri ile birlikte gribal enfeksiyonlar artıyor. Bu dönemde ‘atom' siparişleri yoğunlaşıyor,” diyor.
Hijyen ve Lezzet Ön Planda
Bademci, ‘atom' çorbasının hazırlanışında hijyene büyük önem verdiklerini vurguluyor. Kelle paçanın temelini oluşturduğunu belirttiği ‘atom', kullanılan malzemelerin kaynatılmasıyla benzersiz bir lezzet elde ediyor. Müşterilerin, daha önce farklı çorbaları deneyip, ‘atom' çorbasını tatmadıkları için pişmanlık duyduklarını söylüyor.
Hijyen konusuna da dikkat eden Bademci, sakatatların titizlikle yıkandığını ve pişirilmeden önce hijyenik bir şekilde hazırlandığını ifade ediyor. Müşterilerin güvenle çorbayı içebileceğini belirten Bademci, mutfaklarının herkese açık olduğunu da ekliyor. Kış aylarında sıcak çorba tüketiminin artmasıyla birlikte, ‘atom' çorbası Konya'nın vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak öne çıkıyor.
