Kengerlerin Doğada Yetişmesi
Diyarbakır'ın Çermik ilçesinde, ilkbahar mevsiminde doğal olarak yetişen kengerler, vatandaşlar tarafından toplanmaya başlandı. Dikenli bir yapıya sahip olan bu bitki, doğada kendiliğinden oluşarak bölgenin mutfak kültüründe önemli bir yer edinmektedir.
Kengerin Kullanım Alanları
Toplanması oldukça zor olan kenger, kökünden temizlendikten sonra yumurta ile kavrularak yemek ve turşu yapılabiliyor. Bunun yanı sıra, köklerinden akan süt kıvamındaki sıvı kurutularak sakız olarak da tüketilmektedir.
Fiyat ve Tüketici Beklentileri
Ancak üreticiler, kengerin toplanması ve temizlenmesindeki zorluğa dikkat çekerek fiyatlarının ucuz olduğunu belirtirken, tüketiciler bu bitkinin kilosunun 250 liradan satılmasından şikayet ediyor. Çermik'te kengerin kilosu, bu fiyatla alıcı bulabilmektedir.
Kaynak: İhlas Haber Ajansı
