Baharın gelişiyle birlikte Kahramanmaraş'ın Göksun ilçesinde yer alan Değirmendere beldesinin yüksek bölgelerinde çiriş otu toplanmaya başladı. Kayalık alanlarda yetişen bu bitki, lezzeti ve besin zenginliği ile öne çıkıyor. Çiriş otu, börek, boranı ve pilav gibi çeşitli yemeklerde kullanılmakta olup, kışlık olarak da hazırlanabiliyor. Yöre halkı, çirişi genellikle kavurma veya otlu börek şeklinde tüketmeyi tercih ediyor. Göksun'da yaşayan Halil İbrahim Algan, Değirmendere çirişinin diğer bölgelerde yetişenlerden farklı olduğunu ifade ederek, “Yüksek rakımlarda yetişmesi, dayanıklılığı ve kendine özgü tadıyla dikkat çekiyor. Kayalık alanlarda bulunduğu için vitamin açısından zengin bir yapıya sahip” dedi. Algan, çiriş toplamanın zahmetli bir süreç olduğunu vurguladı ve “Ortalama 70 kilogram ürün toplamak için yaklaşık 30 kilometrelik zorlu bir yolculuk yaptık. Ürünün kilosu şu anda 300 TL'ye kadar alıcı buluyor” şeklinde konuştu.

Kaynak: İhlas Haber Ajansı