Geleneksel Pirinç Üretimi
Bitlis'in Hizan ilçesine bağlı Karbastı köyü ve çevresindeki mezralarda yetiştirilen çeltikler, asırlık su değirmeninde pirince dönüştürülmekte. İlçeye 25 kilometre mesafedeki Karbastı köyünde yaşayanlar, katkı maddesi kullanmadan geleneksel yöntemlerle çeltik ekimini sürdürmekte.
Doğal Yöntemlerle Üretim
Köylüler, hasat ettikleri çeltiği Yamaç mezrasındaki asırlık su değirmeninde imece usulüyle öğüterek pirinç haline getiriyor. Köy ve mezralardaki arazilerden elde edilen tonlarca pirinç, Türkiye'nin birçok iline gönderilerek köylülerin en önemli geçim kaynağını oluşturmakta.
Muhtarın Açıklamaları
Karbastı Köyü Muhtarı İzzettin Uyanık, dededen kalma su değirmeninde tamamen doğal yöntemlerle pirinç tanelerini çeltiklerden ayırdıklarını ifade etti. Uyanık, “Bu değirmen yüzyıllardır var. Çünkü bu köyde pirinç ekimi de uzun yıllardır sürüyor. Ekilen pirinç hasat dönemlerinde bu değirmene getiriliyor. Diğer yerlerimizde değirmen yok. Pirinç, Karbastı halkı için bir geçim kaynağıdır” dedi.
Siparişler Geliyor
Uyanık, “Türkiye'nin dört bir yanında bana sipariş geliyor. Bunun adı bölgede Kursunç pirinci olarak bilinir. Bizim doğal pirinçtir ve katkı yoktur. Yüzde 100 organiktir. Şeker hastaları bu pirinci rahatlıkla yiyebilir” şeklinde konuştu.
İklim Koşulları
Daha önceki yıllarda kuraklık nedeniyle çeltik ekiminde azalma olduğunu belirten Muhtar İzzettin Uyanık, bu yıl bol yağmur sayesinde çeltik ekiminde artış yaşanacağını sözlerine ekledi.
