Nöbetçi Eczaneler
Dünya Gıda Günü’nde Sağlıklı Beslenmenin Önemi Vurgulandı
Gıda, insan yaşamının en önemli unsurlarından biridir, ancak sağlıklı değilse hastalıklara da yol açabilmektedir. Medipol Mega Üniversite Hastanesi’nden Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Vedat Göral, Dünya Gıda Günü dolayısıyla sağlıklı gıda tüketiminin kritik öneme sahip olduğunu belirtti. Prof. Dr. Göral, “Gıdaların üretim aşamasından sofraya ulaşana kadar mikrobiyolojik, kimyasal ve fiziksel kirlenmelerden arındırılmış olması gerekir. Ancak günümüz koşullarında katkı maddeleri, pestisitler ve ultra işlenmiş gıdalar sağlığımız için büyük tehlike arz etmektedir,” şeklinde konuştu.
İşlenmiş Gıdalar ve Sağlık Sorunları
Son dönemlerde karaciğer yağlanması, yüksek tansiyon ve kalp-damar rahatsızlıklarının artışında işlenmiş gıdaların etkili olduğu belirtiliyor. Prof. Dr. Göral, Dünya Gıda Günü’ne binaen kritik uyarılarda bulunarak, “Katkı maddeleri ve pestisitler insan sağlığına zarar verebilir. Doğal, temiz ve organik gıdalar tercih edilmesi, hem sindirim sistemini destekler hem de genel sağlık dengesini güvence altına alır,” diye ifade etti.
Ultra İşlenmiş Gıdalara Dikkat!
Prof. Dr. Göral, işlenmiş gıdaların ve katkı maddelerinin sağlık üzerinde olumsuz etkileri olduğunu vurgulayarak, “Bazı ürünlerin bozulmaması için eklenen katkı maddeleri, karaciğer yağlanması, yüksek tansiyon, damar hastalıkları ve mikrobiyal dengesizlikler gibi sağlık sorunlarına yol açabilir. Bu nedenle, mümkün olduğunca doğal ve minimal işlem gören gıdaların tercih edilmesi önerilir,” dedi.
Pestisit Kalıntılarına Dikkat!
Tarım ilaçlarının (pestisitlerin) gıda üzerindeki etkilerine de dikkat çeken Prof. Dr. Göral, “Meyve ve sebzeler, ilaçlamalar nedeniyle kimyasal kalıntılar içerebilir. Bu ürünler yıkanmadan tüketilmemelidir; su ile ve gerektiğinde karbonatla yıkanmak faydalı olacaktır. Pestisitlerin etkileri haftalarca sürebildiği için organik ve yerel ürünlerin tercih edilmesi en doğru yaklaşım olacaktır,” şeklinde bilgi verdi.
Gıda Hijyenine Önem Verilmeli
Son olarak, evde gıda hazırlarken hijyenin önemine değinen Prof. Dr. Göral, “Ellerimizin, kesme tahtalarının ve bıçakların temiz olması şart. Pişirilen gıdalar buzdolabında saklanmalı ve yeniden ısıtılmamalıdır,” şeklinde uyarıda bulundu.
