Nöbetçi Eczaneler
**Gıda Zehirlenmesi Vakalarında Salmonella Tehlikesi: Uzmanlardan Önemli Uyarılar**
Gıda zehirlenmesi ile ilgili vakaların artış göstermesi, uzmanların dikkatini mutfak hijyenine çekti. Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi’nden Öğr. Gör. Hacer Alpteker, Salmonella enfeksiyonunun bilinmeyen kaynaklarına dair uyarılarda bulundu. Alpteker, el temizliğinin yanı sıra, az pişirilmiş etler, belirsiz kaynaklardan gelen sular, yeterince yıkanmamış sebzeler ve evcil hayvanların da enfeksiyon riski taşıdığını belirterek vatandaşları dikkatli olmaya çağırdı.
Artan Gıda Zehirlenmesi Vakaları
Son günlerde Türkiye genelinde gıda zehirlenmesi vakalarında gözle görülür bir artış meydana geldi ve bu durum hastanelerin acil servislerinde yoğunluğa yol açtı. Öğr. Gör. Hacer Alpteker, bu konuyla ilgili yaptığı açıklamada, özellikle Salmonella bakterisinin başı çektiğini vurguladı.
Salmonella Bulaşma Yolları
Salmonella’nın risklerini değerlendiren Alpteker, bu bakterinin güvenli olmayan içme suyundan, yeterince pişirilmemiş tavuk ve et ürünlerinden, çiğ süt ve yumurtalardan geçebileceğine dikkat çekti. Alpteker, hijyen kurallarına uymamanın Salmonella enfeksiyonunu kolaylaştırabileceğini dile getirerek, “En basitinden tuvalet sonrası ellerin yıkanmaması, başkalarıyla paylaşılan alanlarda kirli ellerle dokunmak, bakterinin çok hızlı yayılmasına neden olabilir,” diye ekledi.
Herkeste Görülebilir Tehlike
Hastalığın her yaş grubunda görülebileceğini belirten Alpteker, özellikle yaşlılar, bağışıklık sistemi zayıf olanlar, bebekler ve çocukların daha fazla risk altında olduğunu kaydetti. Diğer yaş gruplarındaki bireylerde ise genellikle daha hafif seyirli seyrederek büyük sağlık sorunlarına yol açmadan atlatılabiliyor fakat risk grubunda yer alan bireylerin hospitalize edilme ihtimali daha yüksektir.
Belirtiler ve Önlemler
Salmonella enfeksiyonunun belirtilerinin genellikle ateş, karın ağrısı, şişkinlik, bulantı ve ishal gibi rahatsızlıklardan oluştuğunu dile getiren Alpteker, alınabilecek önlemleri sıralayarak şöyle konuştu: “El yıkama alışkanlıklarına dikkat edilmeli, yemeklerden önce ve sonra sabunla eller iyice yıkanmalıdır. Güvenli olmadığını düşündüğümüz sulardan kaçınmalı, sebzeleri bol suyla yıkamalıyız. Etlerin iyi pişirilmesi ve pastörize süt tercih edilmesi de önemli.” Ayrıca, çiğ yumurta tüketiminden ve evcil hayvanların hijyeninden de dikkat edilmesi gerektiğini ekledi.
Gıda güvenliğinin sağlanması, insanların sağlığını tehdit eden bu tür enfeksiyonların önüne geçilmesine büyük katkı sağlayacaktır.