Gaziantep Leblebili Kıtır Helva'nın Coğrafi İşaret Tescili
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi, kentin zengin mutfak kültürünün önemli bir parçası olan Gaziantep Leblebili Kıtır Helva‘nın coğrafi işaret tescilini aldı. Bu tescil, Büyükşehir Belediyesi Sürdürülebilir Tarım ve Kırsal Kalkınma Daire Başkanlığı tarafından yürütülen yaklaşık bir yıllık kapsamlı çalışmaların ardından gerçekleşti.
Gaziantep Mutfağının Geleneksel Lezzeti
Kent kültüründe uzun yıllardır önemli bir yer tutan Gaziantep Leblebili Kıtır Helva, genellikle atıştırmalık olarak tüketilmesinin yanı sıra, misafir ağırlamalarında çay ve kahve ikramlarının yanında da sunulmaktadır. Ayrıca, hediyelik olarak tercih edilen bu ürün, festival, bayram ve özel günlerde büyük ilgi görmektedir.
Üretim Süreci ve Özellikleri
Gaziantep'te uzun yıllardır üretilen bu lezzet, ustalık ve sabır gerektiren bir üretim sürecine sahiptir. Susam, leblebi, beyaz şeker, su, çöven ekstraktı ve asitlik düzenleyici limon tuzu kullanılarak hazırlanan bu helva, geleneksel yöntemlerle üretilmeye devam etmektedir. Kısmen sert ve kırılgan yapısıyla dikkat çeken ürün, leblebi ve susam taneleriyle zenginleştirilmiş beyaz krem tonlarındaki görünümüyle öne çıkmaktadır.
Gaziantep'in Coğrafi İşaretleri
Gaziantep, mutfağıyla uluslararası üne kavuşmuş ve yeni tescille birlikte Türkiye'deki 109 coğrafi işaretli ürün ile liderliğini sürdürmektedir. Araban Sarımsağı, Antep Baklavası, Menengiç Kahvesi, Antep Fıstık Ezmesi ve Gaziantep Lahmacunu Avrupa Birliği Coğrafi İşaret Tescili almaya hak kazanmıştır. Katma değeri ve istihdamı artırmak amacıyla Gaziantep Büyükşehir Belediyesi, kurumlar ve sivil toplum kuruluşlarıyla iş birliği içinde Avrupa Birliği Coğrafi İşaret Tescili çalışmalarına devam etmektedir.
Oğuzeli Nar Ekşisi, Antep Muskası, Antep Bulguru, Nizip Nanesi ve Nizip Mızar Havucu'nun tescil süreçleri de sürdürülmektedir. Sürdürülebilir Tarım ve Kırsal Kalkınma Daire Başkanlığı, Gaziantep'e özgü yöresel ve kültürel değerlerin tescillenerek korunması ve gelecek kuşaklara aktarılması amacıyla coğrafi işaret ve markalaşma projeleri hazırlamaktadır. Ürünlerin tanıtımını artırmak ve bilinirliğini güçlendirmek amacıyla yurt içi ve yurt dışı etkinliklere katılım sağlanmaktadır. Ayrıca Gaziantep'te coğrafi işaret tescili üzerine çalışma yürüten diğer kamu kurum ve kuruluşlarının koordinasyonu da aynı daire başkanlığı tarafından sistemli bir şekilde yürütülmektedir.
