Gaziantep Lahmacunu, Avrupa Birliği’nden Coğrafi İşaret Tescili Aldı

Gaziantep Lahmacunu, Avrupa Birliği’nden Tescil Aldı

Gaziantep Ticaret Borsası (GTB), şehrin tarihi mutfak kültürünün önemli unsurlarından biri olan Antep Lahmacunu için Avrupa Birliği’nden coğrafi işaret (PGI) tescili almayı başardı.

Bu lezzet, artık Avrupa’da “Gaziantep” adıyla tanınacak. Antep Lahmacunu, Türkiye’nin 40’ıncı, Gaziantep’in ise 5’inci AB tescilli ürünü olarak kayıtlara geçti. GTB, bu başarıyla birlikte Antep Fıstık Ezmesi’nden sonra ikinci ürününü Avrupa Birliği’nde tescil ettirmiş oldu.

Gastronomi Alanında Uluslararası Tanınırlık

Bu yeni tescil sayesinde Gaziantep, gastronomi alanındaki liderliğini bir kez daha ortaya koymuş oldu. Yüzyıllardır kültürel bir miras olarak kabul edilen Antep Lahmacunu, sadece bir yemek olarak değil, paylaşmanın ve bir araya gelmenin sembolü olarak da öne çıkıyor.

Gaziantep, düğün sofralarından bayram kutlamalarına, taziyelerden özel davetlere kadar birçok sosyal olayda bu lezzetin tadını çıkarıyor. Tarihi 17. yüzyıla kadar uzanan Antep Lahmacunu, Evliya Çelebi tarafından “lahm-ı acinli börek” olarak adlandırılmış ve ustalar tarafından nesilden nesile aktarılmıştır.

Özgün Malzemelerle Hazırlanıyor

Zırh ile öğütülen kuzu eti, taze baharatlar, domates, maydanoz ve sarımsakla hazırlanan iç harç, taş fırında pişirilerek sunuluyor. Fakat Antep Lahmacunu’nu diğerlerinden ayıran en önemli özelliği ise soğan içermemesi ve et oranının %35-40 arasında olması.

Konuya ilişkin görüşlerini paylaşan Gaziantep Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Akıncı, Avrupa Birliği tescilinin sadece gastronomi başarısı değil, aynı zamanda kültürel mirasın tanıtımı açısından büyük önem taşıdığını ifade etti. Akıncı, “Antep Lahmacunu, Gaziantep mutfağının en seçkin lezzetlerinden biridir. Yüzyıllardır aynı yöntemler ve özveriyle hazırlanmaktadır. Bu emek ve geleneği korumak amacıyla 2023 yılında Avrupa Birliği’ne başvuruda bulunduk ve bu sürecin başarıyla sonuçlandığını duyurmanın gururunu yaşamaktayız. Antep Lahmacunu, sadece Gazianteplilerin değil, ülkemizin de onur kaynağıdır. Bu tescil, Gaziantep’in köklerini, üretim yöntemini ve kültürel değerlerini tüm dünyaya tanıtma fırsatı sağlayacaktır” şeklinde konuştu.

Gaziantep’in Tescilli Ürünleri Listesi

Gaziantep’in Avrupa Birliği tarafından tescil edilen diğer lezzetleri arasında Gaziantep Baklavası, Araban Sarımsağı, Gaziantep Menengiç Kahvesi ve Antep Fıstık Ezmesi bulunmaktadır. Akıncı, GTB’nin şimdiye kadar Gaziantep için 24 geleneksel ürünü tescil ettiğini hatırlatırken, Antep Fıstık Ezmesi ve Antep Lahmacunu’nun AB tescilli iki ürün olarak önemli bir yer tuttuğunu da belirtti.

Ayrıca, Akıncı, bu süreçte her zaman desteklerini hissettikleri Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği (TOBB) Başkanı M. Rifat Hisarcıklıoğlu’na teşekkürlerini iletti. Gaziantep’in geleneksel değerlerine sahip çıkma ve mirasını koruma kararlılığının süreceği vurgulandı.