Gaziantep Lahmacunu, Avrupa Birliği’nden Coğrafi İşaret Tescili Aldı

Gaziantep’ten Antep Lahmacununa Önemli Tescil

Gaziantep Ticaret Borsası (GTB), Gaziantep mutfak kültürünün vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Antep Lahmacunu’na Avrupa Birliği’nden coğrafi işaret (PGI) tescili almayı başardı.

Bu önemli gelişme ile Antep Lahmacunu, Avrupa Birliği’nde “Gaziantep” ismi ile tescillenen bir ürün haline geldi.

Türkiye’nin 40. AB Tescilli Ürünü

Bu sertifika, Türkiye’nin 40. ve Gaziantep’in 5. AB tescilli ürünü olan Antep Lahmacunu, GTB’nin Antep Fıstık Ezmesi’nden sonra tescil ettirdiği ikinci ürün olarak kayıtlara geçti.

Gaziantep, bu yeni tescil ile gastronomi alanındaki liderliğini ve kültürel mirasını uluslararası arenaya taşımayı başarmış oldu.

Antep Lahmacunu’nun Önemi

Yüzyıllardır Gaziantep mutfağının önemli bir parçası olan Antep Lahmacunu, sadece bir yiyecek olarak değil, aynı zamanda paylaşmanın, birlikteliğin ve bereketin sembolü olarak kabul ediliyor. Kalabalık düğünlerde, bayramlarda, taziyelerde ve özel davetlerde sıkça yer alan bu lezzet, Gaziantep’in kültürel hafızasında köklü bir yer edinmiştir.

17. yüzyılda ünlü seyyah Evliya Çelebi tarafından “lahm-ı acinli börek” olarak adlandırılan bu geleneksel lezzet, ustaların bilgi ve tecrübeleriyle günümüze kadar ulaşmayı başarmıştır.

Özgün İçeriği ile Ayrışıyor

Zırh ile kıyılan kuzu eti, sarımsak, taze biber, maydanoz, domates ve baharatlarla hazırlanan iç harcıyla taş fırınlarda pişirilen Antep Lahmacunu, soğan içermemesi ve yüzde 35-40 oranında kuzu eti ile yapılması gibi özellikleri ile diğer lahmacunlardan farklılaşmaktadır.

Konu ile ilgili değerlendirmelerde bulunan Gaziantep Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Akıncı, Avrupa Birliği tescilinin yalnızca bir gastronomi başarısı olmadığını, aynı zamanda bir kültürel mirası dünya genelinde tanıtmanın yolu olduğunu ifade etti.

Gelecek İçin Hedefler

Akıncı, “Antep Lahmacunu, Gaziantep mutfağının en özgün ve en çok sevilen lezzetlerinden biridir. Asırlardır özveri ile hazırlanmaya devam ediyor. Bu geleneği koruma altına almak ve dünyaya tanıtmak amacıyla 2023 yılında Avrupa Birliği’ne başvurumuzu gerçekleştirmiştik. Bugün bu sürecin başarı ile sonuçlandığını öğrenmekten büyük mutluluk duyuyoruz. Antep Lahmacunu sadece Gazianteplilerin değil, ülkemizin de bir gurur kaynağıdır. Bu tescil, kökeni ve üretim yöntemi ile birlikte Gaziantep’e ait olduğunu kanıtlamaktadır.” dedi.

Gaziantep’in Avrupa Birliği’nden tescil edilen diğer ürünleri arasında Gaziantep Baklavası, Araban Sarımsağı, Gaziantep Menengiç Kahvesi ve Antep Fıstık Ezmesi gibi önemli lezzetler de yer alıyor.

GTB’nin bugüne kadar Gaziantep adına 24 geleneksel ürün tescil ettirmiş olduğunu hatırlatan Akıncı, Antep Fıstık Ezmesi ve Antep Lahmacunu’nun AB tescilli iki ayrı gurur kaynağı olduğunu belirtti.

Başkan Akıncı ayrıca, bu süreçte sürekli destek veren TOBB Başkanı M. Rifat Hisarcıklıoğlu’na teşekkür ederek, “Gaziantep’in geleneksel değerlerine sahip çıkma kararlılığımızı sürdüreceğiz” ifadelerini kullandı.