Etin Doğru Pişirme Yöntemleri
Uzmanlar, Kurban Bayramı'nda etin doğru pişirme yöntemi ile hazırlanmasının ve yanında C vitamini içeren gıdalarla tüketilmesinin sindirim ve besin emilimi açısından büyük önem taşıdığını vurguladı. Medicana Konya Hastanesi Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Dyt. Merve Sena Nazlı, pişirme yöntemi ve besin kombinasyonlarının sindirim sağlığı üzerinde belirleyici etkisi olduğunu ifade etti.
“Kavurma yerine ızgara, fırın ya da mangal tercih edilmeli” diyen Nazlı, bayram sofralarının kültürümüzde önemli bir yer tuttuğunu belirtti. “Kurban etleri kesildikten hemen sonra tüketildiğinde ölüm sertliği ile karşılaşılır. Bu da sindirim problemlerine yol açabilir. Etleri, kahvaltıda değil birkaç saat dinlendirdikten sonra öğle ve akşam yemeklerinde tüketmek daha sağlıklı olacaktır. Ölüm sertliği geçtikten sonra sindirim problemleri azalır. Ayrıca kavurma yapmak yerine ızgara, fırın veya mangal yöntemi ile pişirirsek sindirimimizi rahatlatabiliriz. Demir ve protein içeriği yüksek olan etlerle birlikte mutlaka C vitamini içeren salata ve haşlanmış sebzelerle tüketilmesi önerilir. Tabağın yarısını salata, diğer yarısını ise et ile doldurabiliriz” dedi.
Tatlı Tüketimi ve İçecek Seçimi
Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Dyt. Merve Sena Nazlı, tatlı tüketiminin arttığına dikkat çekerek şekerli ve asitli içecekler yerine doğal probiyotik olan şalgam, ayran veya maden suyu tercih edilmesi gerektiğini belirtti. “Tatlı tüketiminize dikkat edin. Gittiğiniz her yerde tatlı yemeyin, daha doğru seçimler yaparak belirli yerlerde tatlı tüketmek sağlığımız açısından daha iyi olacaktır” dedi.
Su tüketiminin ihmal edildiğini belirten Nazlı, misafirliklerde bir bardak su içmenin gün içindeki tüketimi artıracağını vurguladı. 2 litre su içmeye özen gösterilmesi gerektiğini ifade eden uzman, hareketliliğin de azalmasına dikkat çekti. Gün içerisinde yürüyüş yapmanın veya akşam yemeklerinden sonra hafif yürüyüşler gerçekleştirmenin faydalı olacağını söyledi. Etlerin saklanması konusunda ise bütün parçalar yerine daha küçük parçalar halinde derin dondurucuda saklanmasının önerildiğini belirtti. -18 derecede etlerin 6-12 ay boyunca tüketilebileceğini söyledi. Bayramı kutlarken sağlığınızı ihmal etmeyin.
