Düzce'de Fındık Kabuğu Çayı Geleneği
DÜZCE (İHA) - Türkiye'nin önde gelen fındık üretim merkezlerinden biri olan Düzce'de inşaat işçileri, fındık kabuğu çayını şantiye ortamına getirerek, israfın önüne geçiyor ve molalarına farklı bir aroma katıyor. Kentte günlük yaşamın ayrılmaz bir parçası olan fındık, işçilerin mola saatlerinde de öncelikli tercihlerinden birini oluşturuyor. Şantiyede dinlenme anlarında, bölgenin bu meşhur lezzetini tüketen işçiler, fındığın yalnızca iç kısmını değil, Anadolu'nun bazı bölgelerinde şifalı olduğuna inanılan ‘kabuk çayı' geleneğini de yaşatmayı sürdürüyor.
Kabukları Çay Olarak Değerlendiriyorlar
Kırdıkları fındıkların kabuklarını çöpe atmak yerine demliklerde kaynatan işçiler, elde ettikleri içeceğin koku ve aromasıyla yorgunluk atmanın yanı sıra, sağlıklı bir alternatif sunuyor. İnşaat yetkililerinden Osman Yiğit, şantiyede mola saatlerinde fındık tüketirken kabukları kaynatma fikrinin nasıl ortaya çıktığını şu sözlerle aktarıyor: “Bir gün inşatta fındık yerken, ‘Kabuğundan da çay yapalım, deneyelim' dedik. Onu da çay yaparak içmeye başladık. Tadı da çok güzel.”
Çayın Aroması ve Faydaları
Yiğit, çaya asıl aromasını verenin fındık kabuğunun iç kısmındaki ince zar olduğunu vurgulayarak, demleme sürecini şöyle anlatıyor: “Önce fındık kabuklarını bir kabın içerisine koyarak güzelce yıkıyoruz. Zarı kaybolmadan temizleyip kaynayan suyun içerisine atıyoruz. Tıpkı çay demler gibi, yaklaşık 10-15 dakika kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra bardağımıza doldurup içiyoruz. İçindeki zar çok önemli, asıl tadı ve kokuyu veren kısım orası.” Ayrıca, fındık kabuğu çayının sağlık açısından da bazı faydaları barındırdığına inandıklarını belirten Yiğit, bu içeceğin bağırsaklara, mide ağrısına ve tansiyona iyi geldiğini ifade ediyor. Antioksidan özellikleri nedeniyle bu içeceği şantiyede düzenli olarak tüketmeye devam ettiklerini kaydetti.
