İncir Cipsi Üretiminde Yeni Dönem

Türkiye'nin Avrupa Birliği (AB) tescilli coğrafi ürünleri arasında yer alan Aydın İnciri'nde hasat sezonuyla birlikte incir cipsi üretimi de başladı. Aydın, yaklaşık 40 bin hektar alanda incir üretimi gerçekleştirirken, bu yıl ortalama 200 bin ton ürün elde edilmesi bekleniyor. İncirin yaklaşık 70 bin tonu kurutularak ihraç ediliyor, bir kısmı ise taze olarak satışa sunuluyor.

İncir Cipsi Üretim Süreci

İncir cipsi, taze incirlerin ince dilimler halinde kesilmesiyle hazırlanıyor. Nazilli'deki küçük işletmelerde ve evlerde yapılan bu ürünler, gölgelikli alanlarda kurutularak satışa hazır hale getiriliyor. Yaklaşık 3-4 gün süren kurutma işlemi sonrasında incir cipsleri paketleniyor.

Yüksek Fiyatlarla Satış

İncir cipsleri, kuru incirin yaklaşık 2-2,5 katı, taze incirin ise 5-6 katı fiyatla satılıyor. Bu durum, üreticilere daha yüksek gelir sağlarken, istihdam yaratıyor. Nazilli'ye bağlı Kızıldere Mahallesi'nde yaşayan Nuri Duran, ailesine ait incir bahçelerinden elde ettiği ürünlerle ekonomik değer katıyor.

İşletme ve İstihdam

Nuri Duran, 10 yıl önce kurduğu işletmesiyle, incir cipsinin yanı sıra birçok farklı ürün de işleyerek kazanç sağlıyor. Ayrıca, 20'den fazla kadına iş imkanı sunarak bölge ekonomisine katkıda bulunuyor.

Duran, ürünlerini sadece iç pazarla sınırlı tutmayıp, gelecekte Avrupa ve yurt dışına açılmayı hedefliyor.

Toplum Destekli Üretim

İşletme çalışanlarından Gizem Şimşek, incir cipsi üretiminin, köy kadınlarına hem ekonomik hem de sosyal destek sağladığını belirtiyor. Birlikte çalışan kadınlar, hem kendi aile bütçelerine katkıda bulunuyor hem de topluma destek oluyor.