Çardak Mahallesi'nde 160 Yıllık Ekmek Geleneği

Kahramanmaraş'ın Göksun ilçesine bağlı Çardak Mahallesi, 1860'lı yıllardan bu yana süregelen geleneksel ekmek kültürünü günümüzde de yaşatıyor. Çardak Mahallesi'nde yaklaşık 10 fırında üretilen ekmekler, aile işletmeleri tarafından geleneksel yöntemlerle hazırlanıyor. Fırıncılar, sabah erken saatlerde hazırlıklara başlayarak hamurları taş veya odun ateşinde pişiriyor.

Yöreye özgü Çeçen ekmekleri, mahalle sakinleri ve çevre yerleşimlerden gelen vatandaşların ilgisini çekiyor. Esnaf Levent Yıldır, 'Burası Çardak fırını, çardak ekmekleri yapıyoruz. Farklı çeşitlerimiz var, amacımız insanların bu lezzeti tatmasıdır' diyor. Ekmek fiyatları 300 gram ile 750 gram arasında değişirken, 50 ila 70 lira arasında satılıyor.

Fırında çalışan Leyla Şimşek ise, 'Buradakiler genelde aile fırınları. İnsanlara bu lezzetli ekmekleri tattırıyoruz' diyerek, yağlı ekmeklerin ilgi gördüğünü vurguluyor. Müşteri Bekir Gürseren de, 'Meşhur Çardak ekmeği yapılıyor. Her gün alıp tüketiyoruz' ifadeleriyle bu geleneğin önemine dikkat çekiyor.