Akseki’de Ev Hanımları Geleneksel Yöntemlerle Nar Ekşisi Üretimine Başladı

Akseki’de Nar Ekşisi Üretimi Başladı

Antalya’nın Akseki ilçesindeki ev hanımları, hem sofralara tat katmak hem de aile ekonomisine destek vermek amacıyla geleneksel yöntemlerle nar ekşisi yapımına girişti. Bu sürecin sonunda elde edilen doğal nar ekşisi, kilogramı 600 liradan müşterilere ulaşıyor.

Yılın Belirli Döneminde Nar Ekşisi Hazırlığı

Her yıl kış hazırlıkları çerçevesinde gerçekleştirilen nar ekşisi üretimi, Akseki’de ekim ayının başlarında narların olgunlaşmasıyla başlıyor. İlk olarak, bahçelerdeki narlar toplanarak işlenmek üzere hazırlanıyor. Sopa kullanılarak narların taneleri ayrılırken, kalan parçalar çuvallara konuluyor. Sonrasında, özel olarak yaptırılan küçük şırahanelerde çuvallar tepeleme metoda dayalı ezilerek nar suyu elde ediliyor.

Elde edilen bu nar suyu, süzme işleminden sonra bakır tavalarda odun ateşinde uzun süre kaynatılıyor. Koyulaşma aşamasına kadar kaynatılan nar suyu, soğutulup şişelenerek kullanılmaya hazır hale getirilerek raflarda yer alıyor. Kadınlar, bu zorlu üretim süreçlerini dayanışma ile birlikte yürütüyorlar.

Üreticilerin Anlatımları

Nar ekşisi yapımının zahmetli bir süreç olduğunu vurgulayan Akseki’nin Alaçeşme Mahallesi’nde yaşayan 92 yaşındaki Rahime Uslu, “Komşularımla beraber narları toplayarak işe başlıyoruz. Topladığımız narları kırıp, tanelerini leğenlerde bir araya getiriyoruz. Daha sonra çuvallara koyup, kendi yaptığımız şırahanelerde ezerek su çıkarıyoruz. Ertesi sabah odun ateşi üzerinde 5-6 saat kaynatıyoruz. Kıvamını alana dek kaynatmaya devam ediyoruz ve kesinlikle katkı maddesi kullanmıyoruz. Tümüyle doğal bir ekşilik elde etmek için bu zahmete katlanıyoruz” diyerek süreci aktardı. Uslu, ihtiyaçlarının ardından kalan nar ekşilerini satmaya başladıklarını ve kilogram fiyatının 600 lira olduğunu da sözlerine ekledi.

Antalya’nın Nar Ekşisi Geleneği

Nar üretiminde Türkiye’nin önde gelen şehirlerinden biri olan Antalya’da, nar ekşisi hem doğal yapısıyla hem de lezzetiyle sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Akseki’de geleneksel usullerle üretilen nar ekşisi, geniş bir kesim tarafından ilgiyle tüketiliyor.

: ANTALYA’NIN AKSEKİ İLÇESİNDE EV HANIMLARI, HEM SOFRALARA LEZZET KATMAK HEM DE AİLE BÜTÇESİNE KATKI SAĞLAMAK İÇİN GELENEKSEL YÖNTEMLERLE NAR EKŞİSİ ÜRETİMİNE BAŞLADI. ZORLU BİR SÜREÇTEN GEÇEREK HAZIRLANAN DOĞAL NAR EKŞİSİ, KİLOGRAMI 600 LİRADAN ALICI BULUYOR.

: ANTALYA’NIN AKSEKİ İLÇESİNDE EV HANIMLARI, HEM SOFRALARA LEZZET KATMAK HEM DE AİLE BÜTÇESİNE KATKI SAĞLAMAK İÇİN GELENEKSEL YÖNTEMLERLE NAR EKŞİSİ ÜRETİMİNE BAŞLADI. ZORLU BİR SÜREÇTEN GEÇEREK HAZIRLANAN DOĞAL NAR EKŞİSİ, KİLOGRAMI 600 LİRADAN ALICI BULUYOR.

: ANTALYA’NIN AKSEKİ İLÇESİNDE EV HANIMLARI, HEM SOFRALARA LEZZET KATMAK HEM DE AİLE BÜTÇESİNE KATKI SAĞLAMAK İÇİN GELENEKSEL YÖNTEMLERLE NAR EKŞİSİ ÜRETİMİNE BAŞLADI. ZORLU BİR SÜREÇTEN GEÇEREK HAZIRLANAN DOĞAL NAR EKŞİSİ, KİLOGRAMI 600 LİRADAN ALICI BULUYOR.

: ANTALYA’NIN AKSEKİ İLÇESİNDE EV HANIMLARI, HEM SOFRALARA LEZZET KATMAK HEM DE AİLE BÜTÇESİNE KATKI SAĞLAMAK İÇİN GELENEKSEL YÖNTEMLERLE NAR EKŞİSİ ÜRETİMİNE BAŞLADI. ZORLU BİR SÜREÇTEN GEÇEREK HAZIRLANAN DOĞAL NAR EKŞİSİ, KİLOGRAMI 600 LİRADAN ALICI BULUYOR.

: ANTALYA’NIN AKSEKİ İLÇESİNDE EV HANIMLARI, HEM SOFRALARA LEZZET KATMAK HEM DE AİLE BÜTÇESİNE KATKI SAĞLAMAK İÇİN GELENEKSEL YÖNTEMLERLE NAR EKŞİSİ ÜRETİMİNE BAŞLADI. ZORLU BİR SÜREÇTEN GEÇEREK HAZIRLANAN DOĞAL NAR EKŞİSİ, KİLOGRAMI 600 LİRADAN ALICI BULUYOR.

: ANTALYA’NIN AKSEKİ İLÇESİNDE EV HANIMLARI, HEM SOFRALARA LEZZET KATMAK HEM DE AİLE BÜTÇESİNE KATKI SAĞLAMAK İÇİN GELENEKSEL YÖNTEMLERLE NAR EKŞİSİ ÜRETİMİNE BAŞLADI. ZORLU BİR SÜREÇTEN GEÇEREK HAZIRLANAN DOĞAL NAR EKŞİSİ, KİLOGRAMI 600 LİRADAN ALICI BULUYOR.

: ANTALYA’NIN AKSEKİ İLÇESİNDE EV HANIMLARI, HEM SOFRALARA LEZZET KATMAK HEM DE AİLE BÜTÇESİNE KATKI SAĞLAMAK İÇİN GELENEKSEL YÖNTEMLERLE NAR EKŞİSİ ÜRETİMİNE BAŞLADI. ZORLU BİR SÜREÇTEN GEÇEREK HAZIRLANAN DOĞAL NAR EKŞİSİ, KİLOGRAMI 600 LİRADAN ALICI BULUYOR.

: ANTALYA’NIN AKSEKİ İLÇESİNDE EV HANIMLARI, HEM SOFRALARA LEZZET KATMAK HEM DE AİLE BÜTÇESİNE KATKI SAĞLAMAK İÇİN GELENEKSEL YÖNTEMLERLE NAR EKŞİSİ ÜRETİMİNE BAŞLADI. ZORLU BİR SÜREÇTEN GEÇEREK HAZIRLANAN DOĞAL NAR EKŞİSİ, KİLOGRAMI 600 LİRADAN ALICI BULUYOR.

: ANTALYA’NIN AKSEKİ İLÇESİNDE EV HANIMLARI, HEM SOFRALARA LEZZET KATMAK HEM DE AİLE BÜTÇESİNE KATKI SAĞLAMAK İÇİN GELENEKSEL YÖNTEMLERLE NAR EKŞİSİ ÜRETİMİNE BAŞLADI. ZORLU BİR SÜREÇTEN GEÇEREK HAZIRLANAN DOĞAL NAR EKŞİSİ, KİLOGRAMI 600 LİRADAN ALICI BULUYOR.

: ANTALYA’NIN AKSEKİ İLÇESİNDE EV HANIMLARI, HEM SOFRALARA LEZZET KATMAK HEM DE AİLE BÜTÇESİNE KATKI SAĞLAMAK İÇİN GELENEKSEL YÖNTEMLERLE NAR EKŞİSİ ÜRETİMİNE BAŞLADI. ZORLU BİR SÜREÇTEN GEÇEREK HAZIRLANAN DOĞAL NAR EKŞİSİ, KİLOGRAMI 600 LİRADAN ALICI BULUYOR.

: ANTALYA’NIN AKSEKİ İLÇESİNDE EV HANIMLARI, HEM SOFRALARA LEZZET KATMAK HEM DE AİLE BÜTÇESİNE KATKI SAĞLAMAK İÇİN GELENEKSEL YÖNTEMLERLE NAR EKŞİSİ ÜRETİMİNE BAŞLADI. ZORLU BİR SÜREÇTEN GEÇEREK HAZIRLANAN DOĞAL NAR EKŞİSİ, KİLOGRAMI 600 LİRADAN ALICI BULUYOR.

: ANTALYA’NIN AKSEKİ İLÇESİNDE EV HANIMLARI, HEM SOFRALARA LEZZET KATMAK HEM DE AİLE BÜTÇESİNE KATKI SAĞLAMAK İÇİN GELENEKSEL YÖNTEMLERLE NAR EKŞİSİ ÜRETİMİNE BAŞLADI. ZORLU BİR SÜREÇTEN GEÇEREK HAZIRLANAN DOĞAL NAR EKŞİSİ, KİLOGRAMI 600 LİRADAN ALICI BULUYOR.