Yüzyıllık Gelenek: Baklava Hazırlıkları Hız Kesmeden Devam Ediyor

Başkan Cengiz Arslan, Elmalı Mahallesi sakinleriyle iftar sofrasında bir araya geldi

İçeriği Görüntüle

Manisa'nın Gördes ilçesinde Ramazan Bayramı'nın gelmesiyle birlikte asırlık baklava geleneği yeniden hayat buldu. Evlerde ve fırınlarda sipariş üzerine hazırlanan el açması baklavalar, kilosu 500 TL'den satışa sunulurken, odun ateşinde pişirilen bu lezzet, bayram sofralarının en gözde tatlısı olmaya hazırlanıyor. Ramazan ayının son günlerine yaklaşılmasıyla birlikte Gördes'te bayram hazırlıkları hızlandı. Kuşaktan kuşağa aktarılan geleneksel bayram baklavası yapımı, evlerde ve fırınlarda büyük bir titizlikle sürdürülüyor. Bayram ziyaretlerinin vazgeçilmez ikramı olan baklava, bu yıl da sofraların süsü olmaya devam edecek. Gördes baklavasını diğerlerinden ayıran en önemli özellik, kullanılan malzemelerin doğallığı ve çeşitliliğidir. İlçede yapılan baklavalar genellikle cevizli, fıstıklı ve bademli olarak hazırlanıyor. İncecik açılan yufkaların arasına bolca iç malzeme yerleştiriliyor ve yerel tereyağıyla hazırlanan baklavalar odun ateşinde yavaşça pişirilerek kendine özgü lezzetine ulaşıyor. Siparişle baklava hazırladıklarını belirten Hasan Hüseyin Demir, iyi bir Gördes baklavasının sırrının sabır olduğunu vurgulayarak, “İncecik açılan yufkaların arasında bolca iç malzeme kullanıyoruz. Yerel tereyağı ile hazırlanan baklavalar odun ateşinde ağır ağır pişiyor ve bayram sabahı dökülecek şerbetle son dokunuş yapılıyor. Evde yapmaya vakti ya da imkânı olmayanlar için kilosu 500 TL'den sipariş usulü baklava hazırlıyoruz” dedi. Gördesli vatandaşlar, baklavanın sadece bir tatlı olmadığını, aynı zamanda misafire verilen değerin bir göstergesi olduğunu ifade etti. Bayram boyunca kapıyı çalan her misafire baklava ikram etmenin, ilçedeki ‘hoş geldin' geleneğinin önemli bir parçası olarak yaşatıldığını belirten vatandaşlar, geleneklerini sürdürmeye devam edeceklerini söylediler.