Zehirlenme Vakalarına Dikkat Çekildi
Son dönemde, Türkiye’nin çeşitli yerlerinde görülen gıda zehirlenmeleri, Kastamonu Üniversitesi uzmanlarından uyarılarla gündeme geldi. İstanbul, Kastamonu, Zonguldak, Trabzon ve Sivas gibi illerde peş peşe yaşanan vakalar, gıda güvenliğinin önemini bir kez daha ortaya koydu. Kastamonu Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi’nden Doç. Dr. Nesrin İçli ve Dr. Öğretim Üyesi Fatmanur Hümeyra Zengin, bu tür olaylardan korunmak için vatandaşlara çeşitli tavsiyelerde bulundu.
Denetimli İşletmeleri Tercih Edin
Zengin ve İçli, yapılan araştırmalar doğrultusunda, gıda ya da kimyasal zehirlenmelerinin çoğunun ihmalden kaynaklandığını belirtti. Daha güvenli bir tüketim için, gıdaların özellikle Tarım ve Orman Bakanlığı’na bağlı ya da diğer yetkili kurumlar tarafından denetlenen işletmelerden alınması gerektiğinin altını çizdiler.
Evsel Kullanımda Tehlikeli Kimyasallar
İstanbul’da yaşanan bir zehirlenme olayında, bir ailenin alüminyum fosfit gazından etkilendiği düşünülüyor. Doç. Dr. İçli, kimyasalın evlerde veya misafirlerin bulunduğu alanlarda kesinlikle kullanılmaması gerektiğini vurguladı. Alüminyum fosfitin, yalnızca profesyonel amaçlarla ruhsatlandırıldığını ifade eden İçli, ilaçlamalar sırasında insan sağlığını tehdit eden sonuçlara dikkat çekti.
Kimyasallar ve Gıdaların Ayrı Saklanması Gerekiyor
Son günlerde bir müşteri tarafından içilen kahvenin bulaşık deterjanıyla karıştığı iddiaları da dikkat çekti. İçli, gıdaların orijinal paketlerinde saklanması gerektiğini ve kimyasalların kesinlikle gıda ürünleriyle bir arada bulundurulmaması gerektiğini belirtti. Yanlış depolama ve karışımın, ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini söyledi.
Açık Gıdaların Tehlikesi ve Tavuk Eti
Kastamonu Üniversitesi’nden Dr. Zengin ise, açıkta satılan gıdaların soğuk zincir gereksinimlerinin genellikle göz ardı edildiğini ifade etti. Midye ve kumpir gibi bazı gıdaların bu durumdan etkilendiğini belirtti. Ayrıca, tavuk etinin hızlı bozulma riski taşıdığını ve gıda güvenliği için dikkatli olunması gerektiğini vurguladı. Zengin, tüketicilere, açık alanlardan gıda almamaları ve denetim altında olan restoranları tercih etmeleri tavsiyesinde bulundu.
Sonuç olarak, gıda güvenliği ile ilgili dikkatli adımlar atılması gerektiği, hem bireylerin hem de işletmelerin büyük bir sorumluluk taşıdığı anlaşılmaktadır.
