Fesleğen Mantarı Sezonu Sinop’ta Başladı
Sinop’un Balıfakı köyünde ‘fesleğen’ olarak bilinen diğer adıyla ‘bolet mantarı’ sezonu resmen açıldı. Bu özel mantarları toplamak isteyen yerel üreticilerin uğrak noktası, Sarıkum Tabiat Parkı girişinde duran mantar alıcısı Ali Yılmaz oldu.
Fiyatlar ve Kalite Standartları
Ali Yılmaz, birinci sınıf taze ve küçük boyutlu mantarları kilosu 500 TL’den satın alırken, ikinci kalite ürünleri 150 TL’ye kabul ettiklerini açıkladı. Toplanan mantarlar, öncelikle titizlikle temizleniyor ve çeşitli işlemlerden geçiriliyor. Müşteri taleplerine göre, mantarlar ya taze ya da dondurulmuş olarak paketlenip satışa sunuluyor.
Bu lezzetli mantarlar yalnızca iç pazarın değil, aynı zamanda uluslararası pazarın da ilgisini çekiyor. Toptancılar, işlenmiş fesleğen mantarlarını başta İtalya, Almanya ve Fransa gibi Avrupa ülkelerine ihraç ediyor. Avrupa mutfaklarında bu tür mantarların büyük bir talep gördüğü ifade ediliyor.
Doğadan Ekonomik Katkı
Bölge halkı için büyük bir geçim kaynağı olan mantar sezonu, her yıl binlerce kişinin doğadan mantar topladığı bir dönem olarak öne çıkıyor. Mantar alıcısı Ali Yılmaz, “Sezon yeni başladı, şu an için mantarlarımız küçük boyutlu fakat tazeliğiyle dikkat çekiyor. Kaliteli ürünleri yüksek fiyatlarla alıyoruz. Bu süreç köylümüz için kazanç sağlarken, biz de Avrupa’ya kaliteli ürünler gönderiyoruz” şeklinde konuştu.
Sinop’taki fesleğen mantarı sezonunun her geçen yıl daha fazla ilgi görmesi, bölge ekonomisinin gelişmesine katkı sağlıyor. Bu özel mantarın toplanması ve satılması, hem yerel üreticilere hem de ülke ekonomisine önemli katkılar sunuyor.
