Nöbetçi Eczaneler
Siirt’in Lezzetleri Balık ile Zenginleşiyor
Siirt, özellikle tescillenmiş büryan kebabı ile tanınmanın yanı sıra kış mevsiminde balık seçenekleri ile de öne çıkıyor.
Büryan kebabının köklü geçmişi, şehrin geleneksel mutfağının vazgeçilmez bir parçası olarak dikkat çekiyor. Uzman şefler tarafından özenle hazırlanan büryan, sabah saatlerinde sıklıkla tercih ediliyor. Coğrafi işaretle koruma altına alınan bu eşsiz lezzet, Siirt’in gastronomi mirasının önemli bir sembolü olarak biliniyor.
Kış aylarının gelmesiyle birlikte Siirtliler, deniz ürünlerine de yönelmeye başladı. Kentteki bir balık restoranında 50 farklı çeşit balık yer alırken, günlük tüketime de 3 ton seviyelerine ulaşılıyor.
İşletme çalışanlarından Melek Kopan, büryanın ününü vurgulayarak şunları kaydetti: “Büryan meşhur ama kış sezonu gelince balık satışlarımız da önemli ölçüde artıyor. Günde yaklaşık 3 tona yakın balık satışı yapıyoruz ve toplamda 50 çeşit balığımız mevcut.”
Müşterilerden İbrahim Güneş ise kış aylarının balık sezonunu getirdiğini belirtti ve “Balık, kış mevsiminde tercih ettiğimiz bir seçenek. Büryan kadar popüler değil ama bu dönemde balığı daha çok tercih ediyoruz,” diyerek görüşlerini paylaştı.
Siirt, sadece büryan kebabı ile değil, aynı zamanda çeşitli deniz ürünleri ile de damakları şenlendirmeye devam ediyor.
