Şanlıurfa'da son dönemlerde isot fiyatlarında dikkat çekici bir artış yaşanıyor. Geçen yıl 300 lira seviyesinde satılan ev yapımı isot, bu yıl 500 lira gibi bir rakama alıcı buluyor. Şanlıurfa'nın verimli topraklarında yetiştirilen kırmızı biberler, hasat sonrası başta kadınlar olmak üzere üreticiler tarafından emek verilerek isot haline getiriliyor. Bu geleneksel ürün, hem yerel halkın hem de şehri ziyaret eden turistlerin ilgisini çekiyor.
Biber Fiyatlarındaki Artış ve Talep
Son bir yıl içinde kırmızı biberin fiyatı da büyük bir artış gösterdi. Geçen yıl 15-16 lira olan kilogram fiyatı bu yıl 34-35 lira seviyesine yükseldi. Bu artış, isot alımını etkileyerek, esnaf Fevzettin Catın'ın ifadesine göre, isota olan talebin geçen yıla göre arttığını gösteriyor. Catın, “Geçen yıl herkes evinde isotunu yapıyordu, çarşıdan almıyordu. Bu yıl biberin fiyatı biraz yüksek olduğu için kimse artık evde yapamıyor, gelip bizlerden alıyor” dedi.
İhracat Hedefleri
Ayrıca, Şanlıurfa'yı ziyaret edenlerden Ferit Aktürk, kentin isot ve baharatlarının lezzetini övgüyle karşıladı. Almanya'dan gelen Aktürk, alışveriş yaptığını belirterek, “Buradan aldığımız isot ve diğer baharatların tadı gerçekten çok mükemmel. Fiyatta geçen yılla oranla çok büyük bir fark görmedim. Onun için poşetlerimizi doldurduk” dedi. Aktürk, aldığı isotları Almanya'ya götüreceğini de sözlerine ekledi.
Bölgedeki isot üretimi ve fiyat artışları, hem yerel ekonomiyi hem de geleneksel lezzetlerin tanıtımını etkileyen önemli bir faktör olmaya devam ediyor. Bu gelişmeler, yerel üreticilerin ve esnafın geleceği açısından kritik bir öneme sahip.
