Sakarya'da Hasat Dönemi
Sakarya'nın verimli topraklarında yetiştirilen coğrafi işaretli bal kabağı, tarlalardan toplanmaya başlandı. Bu ürün, yaklaşık 6 aylık bir bakım sürecinin ardından işçiler tarafından tek tek toplanarak traktör römorklarına yükleniyor. Hasat sonrası, kabakların olgunlaşması için güneş altında bekletilerek, ardından depolara sevk edilerek kategorilerine göre ayrılıyor. Beyaz elmas olarak bilinen bu kabak, birçok lezzetli ürüne dönüştürülerek hem yurt içinde hem de uluslararası pazarlarda talep görüyor.
Üretim ve Ekonomi
Çiftçi İslam Aksoy, Sakarya'da kabak ekimi için en uygun yerlerin Akyazı ve Erenler olduğunu belirtiyor. Ekim mart ayının son haftasında başlarken, hasat işlemi eylül sonunda başlıyor. Tarlada kabak fiyatları 10 ile 15 lira arasında değişirken, pazarda bu fiyatın 30 liraya kadar çıktığı görülüyor. Aksoy, bu yıl rekoltenin yüzde 40 arttığını vurguluyor ve kabakların sadece yurt içinde değil, diğer ülkelere de gönderildiğini ifade ediyor.
Yöresel Lezzetler
Restoran işletmecisi Musa Kocaoğlu ise, bu yılın hasadını kutlayarak, kabak tatlısının Sakarya'nın yöresel ve coğrafi işaretli lezzetlerinden biri olduğunu söylüyor. Kabak tatlısını hazırlarken, onu dinlendirip şekerle kaynatarak özel bir tat elde ettiklerini belirtiyor. Kocaoğlu, gelen misafirleri yeni hasatla birlikte ağırlamaktan mutluluk duyduklarını ifade ediyor. Sakarya'nın bu eşsiz lezzeti, bölgenin tarımsal değerini artırırken, yerel ekonomiye de önemli katkılarda bulunuyor.
