İstavrit Tezgahları Süslüyor
Sakarya’da, hava sıcaklıklarının mevsim normallerinin üzerinde seyrettiği günlerde, hamsinin rotasını Gürcistan sularına çevirmesiyle tezgahlarda istavrit bolluğu gözleniyor. Hamsinin yerini alan istavrit, uygun fiyatı ve tazeliği ile dikkatleri üzerine çekiyor.
Hamsinin kilogramı şu an 200-250 lira aralığında satılırken, istavritin fiyatı 100-150 lira arasında değişiyor. Bu durum, istavriti sezonun en popüler balığı haline getiriyor.
Hamsinin Kayıpları ve Etkileri
Balıkçı Ramazan İbiş, 1 Eylül’de başlayan balık sezonunun başında hamsinin bol olduğunu ancak iklimle ilgili değişiklikler nedeniyle bu durumun gün geçtikçe değiştiğini belirtiyor. İbiş, “Başlangıçta hamsi boldu fakat palamut beklenenden az geldi. Havanın sıcak gitmesi nedeniyle hamsi Gürcistan açıklarına doğru yol aldı ve tezgahlardaki azalmayı buna bağlıyoruz. Şu an sadece az miktarda taze ve bir kısım dondurulmuş hamsi mevcut. Ancak önceki dönemlerdeki bolluktan eser yok” dedi.
Fiyatlarda Değişim Yok
Hamsinin azalmasının fiyatları olumsuz etkilemediğini vurgulayan İbiş, “Hamsi az olsa da fiyatı 200-250 lira arasında kalmaya devam etmekte. Dondurulmuş balıklar ise 100 liraya kadar gerileyebiliyor. İstavrit, bol ve uygun fiyatlı olduğu için bu dönemde daha fazla tercih ediliyor” şeklinde konuştu.
Gelecek Beklentileri
Şu anda tezgahların kralı olan istavrit ve uskumrunun yanında geçtiğimiz günlerdeki hamsi yoğunluğunun ilerleyen aylarda tekrar artacağına inanan İbiş, “Ocak ve şubat aylarında havalar soğuyacak, bu da suların soğumasına neden olacak. Hamsinin tekrar bollaşmasını umut ediyoruz” ifadelerini kullandı.
Balıkseverlerden Celaleddin Avcı, hamsiyi severek tüketmesine rağmen şu günlerde istavriti tercih ettiğini belirterek, “İstavrit, taze ve günlük çıkarak tercih sebeplerimizi artırıyor. Yakın zamanda hamsiye alışmıştık ama şu anda istavrit daha çok gündemde” diye konuştu.
