Nilüfer Belediyesi, kültürel hafızayı canlandırmayı amaçlayan “Gastroetnomüzikolojik Kaynatmalar” söyleşi serisinin yeni dönemini duyurdu. Programın ilk etkinliği, Prof. Dr. Özlem Doğuş Varlı'nın kurgusu ve sunumuyla Pancar Deposu'nda gerçekleştirildi ve “Plak Döner, Çatal Şıkırdar: Cumhuriyet'in Sofraları ve Sesleri” temasıyla düzenlendi.
Etkinlikte konuk sanatçılar arasında viyolonsel sanatçısı İdil Onaran Sulaoğlu ve taş plak koleksiyoncusu Cemal Ünlü yer aldı. Prof. Dr. Özlem Doğuş Varlı, Cumhuriyet döneminin toplumsal hayata getirdiği yenilikler ve Bursa'nın bu süreçteki rolü hakkında bilgi verdi. Osmanlı'nın son döneminde yemek yeme kültürünün saray çevresiyle sınırlı kaldığını belirten Varlı, Cumhuriyet ile birlikte halkın bu hizmetlerden yararlanmaya başladığını ifade etti.
Cemal Ünlü, Mustafa Kemal Atatürk'ün akşam sofralarının gösterişten uzak ve bütçeye uygun olduğunu vurguladı. Bu sofralarda mahur faslı icra edildiğini aktaran Ünlü, Atatürk'ün müziği Batılılaşma ve modernleşme projesi olarak ele aldığını belirtti. Etkinlikte müzik konseri de sunuldu ve katılımcılara özel bir menü ikram edildi.
