Kahramanmaraş, coğrafi işaret sahibi Maraş biberiyle dikkat çekiyor. Bu yıl hasat dönemi, tarlalardan toplanan biberlerin güneşte kurutulmasıyla başladı. Kurutulan biberler, pul biber, toz biber, ipek pul biber ve isot gibi çeşitli ürünlere dönüştürülerek hem iç hem de dış piyasalara gönderiliyor. Kentteki Maraş biberi, yaklaşık 12 bin dekarlık bir alanda yetiştiriliyor ve bu yıl 30 bin ton seviyesinde bir üretim bekleniyor. Kahramanmaraş, biber yetiştiriciliğinde Türkiye genelinde dördüncü, pul biber üretiminde ise birinci sırada yer alıyor.
Biber İşleme Süreci
Hasat edilen biberler, kurutma alanlarına götürülerek günlerce güneş altında bekletiliyor. Ardından, işlenmek üzere fabrikalara gönderiliyor. Kentte, bu ürünleri pul kırmızı biber, toz kırmızı biber, ipek pul kırmızı biber ve isot şeklinde işleyen 65 firma faaliyet gösteriyor. Hasat döneminin yeni başlamasıyla birlikte biberin kilogram fiyatı tarlada 150 ile 200 lira arasında değişiklik gösteriyor.
Biber hasadında çalışan üreticiler, bu yıl kaliteli bir mahsul beklediklerini dile getiriyor. Üretici Siyamettin Çolak, çalışanların sabahın erken saatlerinde işe başladığını ve toplanan biberlerin kurutma alanlarına götürüldüğünü belirtiyor. Diğer işçiler de sabah erken saatlerde toplama işlemini gerçekleştirdiklerini, biberlerin kalitesinin yüksek olduğunu ifade ediyor. Ayrıca, bu ürünlerin Avrupa, Ortadoğu ve Asya ülkelerine ihraç edildiği de vurgulanıyor.
Kahramanmaraş'ta gerçekleştirilen Maraş biberi hasadı, yerel ekonomiye önemli bir katkı sağlarken, bu lezzetli ürünlerin gelecekteki potansiyeli için de umut veriyor.
