Lifin Önemi
Kardiyoloji Uzmanı Dr. Öğr. Üyesi Yunus Amasyalı, liften zengin gıdalar olan tahıl, kepek, fasulye, meyve ve sebzelerin düzenli olarak tüketilmesinin kalp sağlığı açısından kritik olduğunu ifade etti. Çözünebilir liflerin, kan kolesterolünü yüzde 15 kadar düşürebildiğini vurguladı.
Sağlıklı Beslenme Alışkanlıkları
Liv Hospital Samsun, Kardiyoloji Kliniği'nden Dr. Öğr. Üyesi Yunus Amasyalı, Kalp Sağlığı Haftası dolayısıyla yaptığı açıklamada, “Kırmızı et yerine balık, derisi hariç kümes hayvanları ve az yağlı etleri tercih edin. Günde en az 5 kez sebze ve meyve tüketin. Bu gıdalar, önemli vitamin ve mineraller içerir. Ayrıca günde 8-10 bardak su içilmelidir. Liften zengin tahıl, kepek, fasulye, meyve ve sebzeleri düzenli tüketin” dedi.
Kolesterol ve Yağ Tüketimi
Kalp sağlığı için sağlıklı bir beslenme alışkanlığının edinilmesi gerektiğinin altını çizen Dr. Amasyalı, yüksek kan basıncı, fazla kilo ve yüksek kolesterol gibi risk faktörlerine karşı beslenmenin olumlu katkı sağladığını belirtti. Kan dolaşımındaki kolesterolün yüzde 75'inin karaciğerde, yüzde 25'inin ise gıdalardan emildiği bilgisiyle, gıdalardaki yağ miktarı ve türünün kolesterol düzeyine etkisinin büyük olduğu ifade edildi. Dolaşımdaki fazla kolesterol, kalbi besleyen damarların iç yüzeylerinde plak birikimine yol açarak kan dolaşımını engelleyebilir.
Yağ Türlerinin Önemi
Dr. Amasyalı, günlük kalorinin en fazla yüzde 30'unu yağlardan almak gerektiğini, ‘kötü' yağları ‘iyi' yağlarla değiştirmek gerektiğini söyledi. Doymuş ve trans yağların, LDL kolesterol düzeyini artırarak kalp hastalığı riskini yükselttiğini belirtti. Bu tür yağların toplam kalorinin yüzde 10'unu aşmaması gerektiğini hatırlattı. LDL kolesterolü yüksek olanlarda bu oranın yüzde 7'nin altına inmesi gerektiği, ayrıca kolesterol alımının günde 200 miligramın altında olması gerektiği vurgulandı.
Sağlıklı Yağlar ve Tüketimi
Dr. Amasyalı, margarin, kırmızı et, yumurta sarısı, tam yağlı süt ve ürünleri, kızarmış gıdalar, hamburger gibi ‘kötü' yağ kaynaklarına dikkat edilmesi gerektiğini belirtti. Doymamış yağların, LDL kolesterol düzeyini düşürürken HDL kolesterolü artırdığına dikkat çekti. Zeytinyağı, fındık yağı, mısırözü yağı, balık, ceviz ve soya fasulyesi gibi ‘iyi' yağların günlük kalori alımında tercih edilmesi gerektiği ifade edildi.
Dengeli Beslenme Önerileri
Kalp sağlığını korumak için, orta derecede karbonhidratlar, proteinler ve az miktarda sağlıklı yağlardan oluşan dengeli öğünlerle beslenilmesi gerektiği kaydedildi. Tam yağlı süt ve ürünleri yerine yağı azaltılmış olanların tercih edilmesi önerildi. Haftada 4 yumurtadan fazlasının yenmemesi, LDL kolesterolü yüksek olanların yumurta sarısı konusunda daha dikkatli olmaları gerektiği belirtildi. Kırmızı et yerine balık, derisi hariç kümes hayvanları ve az yağlı etlerin tercih edilmesi gerektiği vurgulandı. Günde en az 5 kez sebze ve meyve tüketimi ile birlikte yeterli su alımının önemi bir kez daha dile getirildi. Liften zengin gıdaların düzenli tüketimi, çözünebilir liflerin kolesterolü düşürücü etkisi açısından önem taşımaktadır.
