Kırmızı Şölen Başladı
Hatay'ın Altınözü ilçesi Yenihisar Mahallesi, bu yıl da kurutmalık biberlerin hasat edilmesiyle yeniden ‘Kırmızı köy' unvanını kazandı. Kapya biberlerin iplere dizilmesiyle evlerin damları ve balkonları adeta kırmızıya büründü. Zeytin üretimiyle ünlü bu bölgede, biber hasadının ardından kurutma işlemleri başladı. Mahalle sakinleri, hasat edilen biberleri iğne ve ip yardımıyla dizerek, güneş altında kurutmaya bırakıyorlar. Bu yıl bir demetin fiyatı 800 ila 1.000 TL arasında değişiyor ve kurutmalık biber, mahallelinin önemli geçim kaynaklarından biri haline geldi.
Geleneksel Yöntemlerle Biber Kurutma
Yenihisar'da biberlerin kurutulması, geleneksel yöntemlerle sürdürülüyor. Edvan Öztürk, biberlerin genellikle 'geyik boynuzu' olarak adlandırılan bir tür olduğunu belirtiyor. Kurutmalık biberlerin, geçim kaynağı olarak önemli bir yer tuttuğunu vurgulayan Öztürk, her yıl bu biberleri toplarken, evlerin damlarına asarak çevreyi renklendirdiklerini ifade ediyor. Mahalledeki biberlerin çoğu acı türde olup, yemeklerde ve yöresel mezelerde kullanılıyor.
Biber üretimi, bölgenin çiftçilik ve tarım alanındaki en önemli faaliyetlerinden biri olarak öne çıkıyor. Yusuf Öztürk ise, biberlerin kurutulması için özel alanlar oluşturduklarını ve bu işlemin köy için önemli bir gelir kaynağı olduğunu dile getiriyor. Mahallenin geçim kaynakları arasında çiftçilik, zeytin ve biber üretimi yer alıyor. Her yıl biberlerin toplanıp kurutulması, bölgenin tarımsal zenginliğini gözler önüne seriyor. Yenihisar Mahallesi, bu yıl da isminin hakkını vererek, ziyaretçilerini ağırlamaya devam ediyor.
