Nöbetçi Eczaneler
Kurban Bayramı’nda Dengeli Beslenmenin Önemi
Manisa İl Sağlık Müdürlüğü’nde görevli diyetisyen Burcu Bayraktar Yücefaydalı, Kurban Bayramı’nda sağlıklı bir beslenme düzeninin önemine değindi. Yücefaydalı, sadece etin tüketilmesinin dengeli bir beslenme anlamına gelmediğini dile getirdi.
Etin Yanında Sebze ve Meyve Tüketimi
Bayraktar Yücefaydalı, bayram döneminde yemek sofralarında etin yanında çeşitli sebze, meyve ve yoğurt gibi besin maddelerinin de bulundurulması gerektiğinin altını çizdi. Ayrıca, yeni kesilen etlerin dinlendirilmeden tüketilmesinin sindirim sisteminde sorunlara yol açabileceğini belirten diyetisyen, etlerin en az 24 saat dinlendirilip, öyle yenilmesi gerektiğini tavsiye etti. Etlerin pişirilmesinde haşlama, ızgara ya da fırınlama yöntemlerinin tercih edilmesinin daha sağlıklı olduğunu vurguladı.
Kavurma ve Sakatat Tüketiminde Dikkat Edilmesi Gerekenler
Yücefaydalı, kavurmanın kendi yağına kısık ateşte pişirilmesinin ideal olduğunu ifade etti. Ayrıca, sakatat tüketimi konusunda kolesterol ve kalp rahatsızlığı riski taşıyan bireylerin özenli olmaları gerektiğini hatırlattı. Tatlı tüketiminin de bayram boyunca kontrol altında tutulması gerektiğini belirten diyetisyen, sütlü ve meyveli tatlıların öncelikli olarak tercih edilmesini önerdi.
Hijyen ve Saklama Koşulları
Kurban eti kesim, saklama ve çözme işlemlerinde hijyenik kurallara uyulmasının önemini vurgulayan Yücefaydalı, etlerin buzdolabında bir hafta süresince, derin dondurucuda ise 6 ay boyunca saklanabileceğini hatırlattı. Çiğ ya da az pişmiş etlerin sağlık açısından risk taşıdığını belirtti. Ayrıca, bayramda günde 30 dakikalık yürüyüşlerin sindirim sürecini kolaylaştıracağına da dikkat çekti.