**Kurban Bayramı’nda Et Tüketimi ve Sağlık Uyarıları**
Beslenme ve Diyet Uzmanı Diyetisyen Gamze Çakaloğlu, Kurban Bayramı’nın gelmesiyle beraber et tüketiminde belirgin bir artış yaşandığını vurguladı. Çakaloğlu, özellikle kronik hastalığı bulunan ve risk grubu içerisinde yer alan kişilerin, bayram boyunca beslenmelerine dikkat etmeleri gerektiğini ifade etti.
**Dikkatli Olmanız Gereken Noktalar**
Biruni Üniversitesi Tıp Fakültesi Hastanesi’nde görev yapan Diyetisyen Çakaloğlu, bayram dönemlerinde genellikle kırmızı et ve tatlıların tüketiminin arttığını belirtti. Çocuklar ve yaşlılar gibi hassas grupların, psikolojik olarak bayramda daha fazla yemek yeme arzusunu hissettiğini dile getiren Çakaloğlu, bu durumun sindirim güçlükleri, gaz sancıları, hazımsızlık, mide bulantısı ve ani tansiyon yükselmeleri gibi sağlık sorunlarına yol açabileceğini söyledi.
**Mideyi Koruyacak Öneriler**
Diyetisyen Gamze Çakaloğlu, kalp-damar hastaları, diyabetik bireyler ve hipertansiyon hastalarının beslenme alışkanlıklarını değiştirmemeleri gerektiğini belirtti. Sağlıklı ve dengeli bir beslenme için yiyecek seçiminde, porsiyon kontrolünde ve gıda gruplarının dağılımında özen gösterilmesi gerektiğinin altını çizen Çakaloğlu, bayram süresince mide sağlığını korumaya yönelik yedi temel öneriyi şöyle sıraladı:
1. Yağlı etlerin yüksek doymuş yağ ve kolesterol içeriğine sahip olduğunu anımsatan Çakaloğlu, kalp-damar hastaları ve diyabetik bireylerin yağsız veya az yağlı etleri tercih etmeleri gerektiğini ifade etti.
2. Yeni kesilen hayvanların etleri, pişirme ve sindirim açısından zorluk çıkarabilir; bu nedenle, mide rahatsızlığı olan bireylerin eti 24 saat bekleterek tüketmeleri önerilmektedir.
3. Tercih edilen pişirme yöntemlerinin haşlama, fırınlama ve ızgara olması gerektiğine dikkat çeken Çakaloğlu, yağda kızartma ve kavurma usullerinden kaçınılmasını tavsiye etti.
4. Geleneksel bayram yemeği olan kavurmanın, iç yağ veya tereyağı eklemeden kendi doğal suyunda pişirilmesi gerektiğini hatırlattı.
5. Sakatat tüketiminin artış gösterdiğine dikkat çeken Diyetisyen Çakaloğlu, kolesterol problemi ve kalp hastalığı riski olan kişilerin sakatatlardan uzak durmaları gerektiğini belirtti.
6. Kavurma ve kırmızı etin öğle öğünü olarak tercih edilmesi, akşam yemeklerinde ise sebze ve posalı gıdaların tüketilmesi gerektiğini kaydetti.
7. Son olarak, günlük 2 ila 2,5 litre su tüketiminin önemine vurgu yaptı.
Kurban Bayramı sürecinde sağlıklı bir beslenme için bu önerilere uymak, sağlık açısından büyük fayda sağlayacaktır.