**Kocaeli’de Balık Çeşitliliği Artıyor, Fiyatlar Düşüyor**
Kocaeli’de balık tezgahlarındaki bolluk henüz istenen seviyeye ulaşmamış olsa da, çeşitli balık türlerinin fazlalığı dikkat çekiyor. Balıkçılar, havaların soğumasıyla birlikte fiyatların daha da düşmesini bekliyor.
Bolluğun Henüz Olmadığı Tezgahlarda Çeşitlilik Var
İzmit’teki balıkhanede, beklenen balık bolluğu henüz yaşanmamışken, çeşitlilik vatandaşları sevindiriyor. Tezgahlarda; mezgit ve istavrit 250 TL, hamsi ve çinekop 300 TL, tekir 400 TL, lüfer ise 700 TL gibi fiyatlarla satışa sunulmakta.
Balıkçılar Fiyatların Düşmesini Bekliyor
Balık alımlarının mevcut olduğunu ancak beklenen bolluğun sağlanamadığını dile getiren balıkçı Kemal Bineklioğlu, “Taze balık, yalnızca Marmara’da değil, İç Anadolu’nun pek çok noktasına kadar ulaşır hale geldi. Türkiye genelinde 85 milyon insan için balık sunuyoruz.” dedi.
Bineklioğlu, balık çeşitliliğinin beklentinin altında olsa da oldukça zengin olduğunu ifade ederek, “20 çeşit balık şu anda tezgahta mevcut. Fiyatlar günü gününe değişiyor. Ancak çeşit oldukça fazla.” şeklinde konuştu.
Balığın Sağlık Açısından Önemi
Balığın sağlık ve güvenlik açısından en iyi gıda olduğunu belirten Bineklioğlu, zehirlenme riskinin son derece düşük olduğunu savundu. Bineklioğlu, “Gıda zehirlenmelerinin çoğu tavuk kaynaklıdır. Balık ise güvenilir bir tercihtir. Şu anki balıklar oldukça lezzetli ve sağlıklı.” dedi.
Ayrıca halkın balık alımında zorlanmayacağını da ekleyen Bineklioğlu, “Asgari ücretlilerin ve emeklilerin alabileceği fiyat aralığında balık mevcut. En iyileri 200-250 TL’den satılıyor ve bu, geniş bir kitle için erişilebilir.” şeklinde konuştu.
Balığın Pişirilmesi İçin İpuçları
Balığın pişirilmesi ve saklanması hakkında da bazı bilgiler paylaşan Bineklioğlu, balığın kısa süreli saklanması için hafifçe temizlenip yıkanmasının yeterli olduğunu belirtti. Doğru pişirme için ise şöyle söyledi: “Pişirmeden önce balığın hafif kuruması gerekiyor. Ardından az yağda kızartmalısınız. Yağın sıcak olması, balığın dağılmamasında önemli.” dedi.
