Nöbetçi Eczaneler
Karabük Üniversitesi’nin Safran Tarifnamesi Projesi Safranbolu’da Gerçekleştirildi
Karabük Üniversitesi (KBÜ) Gastronomi Kulübü, “Safran Tarifnamesi Projesi”ni hayata geçirerek safranın bilimsel ve gastronomik özelliklerini tanıttığı bir etkinlik düzenledi. Bu önemli organizasyon, Safranbolu’da gerçekleştirildi.
Başarı Oranı Yüksek Projeler
Gençlik ve Spor Bakanlığı’nın desteklediği Üniversite Öğrenci Kulüpleri Proje Destek Programı (ÜNİDES) kapsamında, dört dönem içinde toplamda 113 projeyle Türkiye’de birinci olan Karabük Üniversitesi, bu projelerin hayata geçirilmesine devam ediyor. “Safran Tarifnamesi Projesi” de bu başarı serisinin dikkat çekici bir bölümü olarak öne çıkıyor.
Etkinlik İçerikleri
KBÜ Gastronomi Kulübü’nün öncülüğünde yapılan ve Gençlik ve Spor Bakanlığı tarafından desteklenen etkinlik, Safranbolu’da çeşitli aktivitelerle gerçekleştirildi. İmren Lokum İmalathanesi’nde başlayan programda katılımcılar, “Safranlı Lokum Yapımı” atölyesi ile tatlı bir başlangıç yaptı. Ardından, Safranova Etkinlik Mutfağı’nda düzenlenen açılış programı ve panellerle safranın gastronomideki rolü, sağlık üzerindeki etkileri ve turizm potansiyeli gibi konular detaylı bir şekilde ele alındı.
Uzmanların Katkıları
Etkinlikte, Safranbolu Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Hüseyin Avni Kırmacı, Safranbolu İlçe Tarım ve Orman Müdürü Mehmet Akgün, Safranbolu Ticaret ve Sanayi Odası Yönetim Kurulu Başkanı Erol Altuntepe, Eflani MYO Aşçılık Programı Bölüm Başkanı Öğr. Gör. Tolgahan Tabak, Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Dr. Hayrettin Mutlu, Medikal Şef Emrah Fandaklı ve Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu Karabük Temsilcisi Şebnem Urgancıoğlu gibi isimler bilgi ve deneyimlerini katılımcılarla paylaştı.
“h2>Safranlı Yiyeceklerin Hazırlanması
Proje kapsamında düzenlenen “Safran Sahnesi” panelinde Prof. Dr. Kırmacı, Dr. Mutlu ve Şef Fandaklı, öğrenci topluluklarının sorularını yanıtlayarak interaktif bir deneyim sundu. Daha sonra, Emrah Fandaklı’nın liderliğinde katılımcılar, safranlı çay, mıhlama, pilav, zerde ve limonata yapımını birlikte gerçekleştirdi.
Kültürel Miras ve Gastronomi Turizmi
Bu proje, safranın daha bilinçli bir şekilde kullanılmasına yardımcı olmanın yanı sıra gastronomi turizmi, yerel üretim ve kültürel miras bilinçlenmesine de önemli katkılarda bulunmaktadır.
