Hamsi İhracatında Standart Sorunları ve Av Sezonunun Yüzde Yirmilik Yağ Oranı

Karadeniz’de Hamsi Av Sezonu Başladı: Beklentiler Gerçekleşmedi

Karadeniz’de av sezonunun açılmasıyla birlikte hamsilerin tezgâhlarda sıklıkla yer alması, ancak balıkların henüz istenen boyutlara ulaşamadığı belirtiliyor. Hamsilerin ihracat standardını karşılamadığı ifade ediliyor.

Türkiye’nin karasularında avlanan hamsilerin bir kilo ortalamasının 140 adet civarında olduğu kaydedilirken, Avrupa pazarının talep ettiği hamsi boyutlarının ise bir kilogramda 90-100 adet arasında olması gerektiği bildirildi.

Denizer: “Hamsi Avı Beklenenden Geri”

Denizer Balıkçılık Yönetim Kurulu Başkanı Recep Denizer, hamsi avında piyasaya çıkanların yalnızca Türkiye karasularından elde edildiğini belirtti. Ayrıca, Rusya ve Azak Denizi’nden henüz hamsi girişinin olmadığını vurguladı.

“Hamsi çok bol gözüküyor ancak piyasaya sürülenler sadece kendi karasularımızdan.” diyen Denizer, avların çoğalmasına rağmen gerçek durumun farklı olduğunu ifade etti.

Mevcut durumda denize çok sayıda ağ atıldığını da aktaran Denizer, “70 tekne denizde bulunuyor ve bu, yaklaşık 70 bin kasa hamsi demek. Bu ürünler fabrikalara gitmeden doğrudan piyasaya sürüldüğünde fiyatlar düşüş göstermekte.” şeklinde konuştu.

Azak Denizi’nden Hamsi Gelirse Bolluk Olacak

Denizer, Azak Denizi’nden hamsi girişi olması halinde piyasada bir bolluk yaşanacağını dile getirdi. Deniz suyu sıcaklığının 20-21 derece civarında olduğunu belirten Denizer, “Umarız Azak Denizi’nden hamsi gelirse, halkımız da lezzetli hamsilerin tadını çıkarabilir.” dedi.

Deniz bitkisi gözlemlerinin de yapıldığına dikkat çeken Denizer, “Eğer hamsi çıkışı Aralık sonuna kadar devam ederse, umudumuz devam edecek. Geçen yılın satışları şu an için beşte birine bile ulaşmadı.” ifadelerini kullandı.

Balıkçıların Sorunları ve İhracat Sıkıntıları

Denizer, hamsinin bu kadar erken avlanmasının palamudun olmamasıyla bağlantılı olduğunu ifade etti. “Normalde balıkçılar, hamsi bulmak için 30-35 mil açılmak zorundalar. Palamut olsaydı, bu kadar erken hamsi avına çıkılmazdı.” diye ekledi. Hamsi bunun yanında, geçen yılın satış kazançlarına oranla bu yıl büyük bir kayba neden oldu.

Bu sene hamsi ihracatında sıkıntıların yaşandığına dikkat çeken Denizer, “Mevcut hamsiler, istenen ebat ve standartlarda değil. Avrupa’nın beklediği hamsi boyutları henüz oluşmadı.” şeklinde konuştu. Ancak, ilerleyen dönemlerde hamsi bol olursa, ihracat rakamlarının artabileceği öngörülüyor.

Hamsinin Yağ Oranı ve Lezzeti

Denizer, hamsinin yağ yüzdesinin şu an itibariyle yaklaşık yüzde 20 civarında olduğunu vurgulayarak, “Şu anda hamsi yeme zamanıdır. Hamsinin bu dönemdeki yağ oranı oldukça yüksek, Ocak-Şubat aylarında ise bu oran yüzde 5’e kadar düşebilir.” dedi. Bu nedenle, taze ve lezzetli hamsilerin tüketilmesinin önemli olduğu ifade edildi.