Giresunlu fırıncı Mehmet Koç, Şebinkarahisar'ın geleneksel köy ekmeğini İstanbul'a taşıyarak farklı bir lezzet sunuyor. 1993'ten beri sektörde olan Koç, 2008'de İstanbul'a taşındı ve 2013'te köy ekmeği üretimine yönelerek işletmesini büyüttü. Koç, ekmek üretiminin tamamen doğal yöntemlere dayandığını ve hamurun yoğrulma ile mayalanma sürecinin detaylarını paylaştı.
Ürünlerinde katkı maddesi kullanmadıklarını belirten Koç, doğal üretim sayesinde sindirim kolaylığı sağladıklarını ve tüketicilerin yoğun ilgi gösterdiğini ifade etti. Karadeniz ve İç Anadolu'nun bazı bölgelerinde bilinen bu ekmek, İstanbul'da kısa sürede müdavim kitlesi oluşturdu. Sultanbeyli merkezli üretim, Anadolu Yakası'nda geniş bir dağıtım ağına sahip; Sancaktepe, Ümraniye ve Ataşehir gibi ilçelere hizmet veriyor.
Avrupa Yakası'na Genişleme Planı
Artan talep üzerine, Avrupa Yakası'nda yeni bir şube açılması planlanıyor. Doğal ve yöresel lezzet arayanların tercihi olan köy ekmeği, özellikle kahvaltılarda sağlıklı yapısıyla öne çıkıyor. Mehmet Koç'un girişimi, İstanbul'un farklı noktalarına yayılmaya devam ediyor ve bu yöndeki çalışmalar sürüyor.
