Sarımsak Kebabı İçin Bahar Sıralamaları Başladı
Gastronomi açısından zengin bir kültüre sahip olan Gaziantep, mevsimine uygun meyve ve sebzelerle hazırlanan kebaplarıyla dikkat çekiyor. Bu şehrin öne çıkan lezzetlerinden biri olan sarımsak kebabı, yalnızca yılda üç hafta süresince tüketilebiliyor ve büyük bir ilgi topluyor.
Yeşil Sarımsak Hasadı Başladı
Gaziantep’in Araban ilçesine ait olan ve Avrupa Birliği’nden coğrafi işaret belgesiyle tescillenen yeşil sarımsak hasadının alınmasıyla restoran ve lokantalarda sarımsak kebabının siparişleri artmaya başladı. Tarlalarda hasat mutluluğu coşkuyla yaşanırken, evler ve yerel işletmelerde de bu özel kebabın yapımı hız kazanmış durumda. Yeşil sarımsağın taze etlerle bir araya getirildiği sarımsak kebabı, Gaziantepliler arasında bahar aylarının en sevilen lezzetlerinden biri haline geldi. Yılın yalnızca üç haftasında bulunabilen bu kebap, doğal antibiyotik özellikleri sayesinde bağışıklığı güçlendiriyor.
Şifa Kaynağı Olarak Sarımsak Kebabı
Kebap ustası Ahmet Çadır, sarımsak kebabının sağlığa olan faydalarına dikkat çekerek, taze Araban sarımsağıyla hazırlanan kebaba olan talebin oldukça yüksek olduğunu ifade etti. Çadır, “Sarımsak kebabı, ilkbaharın gelmesiyle birlikte taze sarımsaklarla yapılan geleneksel bir Gaziantep lezzetidir. Mevsim geçişi sırasında insanlar grip ve soğuk algınlığına karşı bu kebabı tercih ediyor. Ayrıca, 2-3 hafta süren bu dönem boyunca çevre illerden de birçok misafir gelerek sarımsak kebabını tatmak istiyor. Sarımsak, tam anlamıyla bir şifa kaynağıdır ve doğal bir antibiyotik işlevi görmektedir. Bu yüzden besleyici özelliği nedeniyle büyük bir ilgi görüyor.” şeklinde konuştu.
Bahar ayında yoğun ilgi gören sarımsak kebabı, hem lezzetiyle hem de sağlık faydalarıyla Gazianteplilerin sofralarında yerini alıyor.
