Gastro Muğla, Yöresel Lezzetleri ve Eğitim Faaliyetleriyle Dikkat Çekiyor

Gastro Muğla, Menteşe’de Gastronomi ve Eğitimde Fark Yaratan Projeler ile Öne Çıkıyor

Menteşe’de yer alan Gastro Muğla, yerel lezzetler ve organik ürünlerle sunduğu yemeklerinin yanı sıra müze bölümü ve eğitim faaliyetleriyle de dikkat çekiyor. Kurucusu Timur Kocabıçak, bu tesisin yeni organik çiftlik ve butik otel projeleri ile gastronomi ve eğitim alanında lider olmaya devam edeceğinin altını çiziyor.

Coğrafi İşaretli Restoran ve Eğitim Merkezi Olarak Gastro Muğla

Muğla’nın Menteşe ilçesinde faaliyet gösteren Gastro Muğla, hem yörenin zengin yemeklerini sunmakta hem de eğitim ve organik üretim projeleri ile öne çıkmaktadır. Kurucusu Timur Kocabıçak, Gastro Muğla’nın Türkiye’nin ilk ve tek coğrafi işaretli restoranı olduğunu vurguluyor ve buranın hem mutfak sanatları derneğine bağlı bir işletme hem de bir eğitim merkezi olarak işlev gördüğünü belirtiyor.

Kocabıçak, “Dünya Şefler Birliği yönetim kurulu üyesiyim ve Muğla Gastro Mutfak Sanatları Derneği’nin başkanlığını yürütüyorum. Gastro Muğla, kamu yararına hizmet veren 35 kişilik bir ekibe sahip. Buradaki bireyler eğitim alıyor, sertifikalarını alarak sektöre katılıyorlar. Bazı kursiyerlerimiz kendi işlerini kuruyorlar. Bu alan, sadece bir restoran değil, aynı zamanda bir okul niteliğindedir. Burada kullanılan tüm ürünler coğrafi işaretli ve organik kaynaklardan temin edilmektedir. Domateslerimizi bile 80-90 km mesafeden temin ediyoruz. Kadınlar ve dezavantajlı çocuklar burada mutfak eğitimi alıyor ve sürekli olarak eğitim süreçlerindeler. Proje üretiminde de Türkiye’nin önde gelen derneklerinden biriyiz; Milli Eğitim ile ortak projeler yürütüyoruz. Öğrencilerimiz, öğretmenleriyle gruplar halinde geleneksel Türk mutfağını öğreniyor.” şeklinde konuştu.

Yeni Projeler ve Gelecek Hedefleri

Kocabıçak, Gastro Muğla’nın gelecekteki projelerini de dile getiriyor. “Kısa zamanda kebap ve çorba dükkanımız açılacak. Ayrıca Menteşe’de bir butik otel işletmeye başlayacağız. Yakında keçilerimizin gelmesini bekliyoruz. 4 dönüm arazi üzerinde Gastro Muğla Organik Üretim Çiftliği’ni kuracağız. Orada domates, biber ve patlıcan gibi ürünleri üreteceğiz. Çiftliğimizde eğitim programları da düzenleyeceğiz. Ayrıca yakında diyabet hastaları için özel bir mutfak kurmayı planlıyoruz.” ifadelerini kullanarak projelerine yönelik bilgileri paylaştı.