Eskişehir’de Salep Üretimi İçin Umut Verici Gelişmeler
Eskişehir Osmangazi Üniversitesi (ESOGÜ) Ziraat Fakültesi Tarla Bitkileri Bölümü’nden Prof. Dr. Duran Katar, şehrin salep üretiminde önemli bir potansiyele sahip olduğunu belirtti. Katar, “Eskişehir, salep üretiminde kaliteli ve kabul edilebilir bir verim elde etmek için son derece uygun bir yer.” ifadesini kullandı.
Doğadan Toplanan Salepler Tehlike Altında
Kış aylarının vazgeçilmez içeceği olan salep, aynı zamanda doğal dondurma üretiminde sıkça tercih edilmektedir. Ancak salep bitkisi, nesli tükenme tehlikesi altında yer alan türler arasında bulunuyor. Doğadan toplayarak üretmek yasak olan bu bitki, ESOGÜ Ziraat Fakültesi Tarla Bitkileri Bölümü’nde gerçekleştirilen bir proje ile yeniden gündeme geldi. Proje çerçevesinde, Eskişehir’de salep bitkisi yetiştirilmesi amacıyla küçük bir tarla oluşturuldu ve yapılan araştırmalar, bölgenin yüksek verimle salep üretimi için uygun olduğunu ortaya koydu.
Salep Üretiminin Yaygınlaşması Bekleniyor
Projenin detayları hakkında bilgi veren Prof. Dr. Duran Katar, “Doğada yer alan salepler her yıl yalnızca bir yumru üretiyor, fakat bizim incelediğimiz türler birden fazla yumru çıkarma yeteneğine sahip. Bu özellik, salebin tarla koşullarında yetiştirilmesine olanak tanıyor. Dolayısıyla, gelecekte Eskişehir’de salep üretimi yaygınlaşabilir.” dedi.
Eskişehir, Salep Üretim Merkezine Dönüşebilir
Üretim verimliliğinin önemini vurgulayan Prof. Dr. Katar, “Eskişehir, salep üretiminde yüksek kalite ile kabul edilebilir verim sunabilir. Bu bağlamda, Türkiye’de ve uluslararası alanda salebin üretim merkezi olma potansiyeline sahibiz.” şeklinde değerlendirmelerde bulundu. Eskişehir’in dondurmada bilinen Maraş’a kıyasla salep üretiminde daha fazla ön plana çıkabileceğini ifade eden Katar, üreticilerin bu alanda harekete geçmeleri gerektiğinin altını çizdi.
Salep, Üreticilere Büyük Kazanç Sağlıyor
Prof. Dr. Katar, üreten çiftçiler için salebin önemli ekonomik fırsatlar sunduğunu belirtti. “Bir kilogram salep, neredeyse bir ton buğday fiyatıyla eşdeğer. Kaliteli salepler ile üretime devam edildiği sürece üreticiler, normal kazançlarının en az 4-5 katı daha fazla kazanma şansına sahip.” diyerek sözlerini sonlandırdı. Bu durum, çiftçilere salep yetiştiriciliği yapmaları için cazip bir motivasyon sunuyor.
