Eskişehir'de Mevlit Kandili için simit üretimi zirve yaptı
Eskişehir'de Mevlit Kandili dolayısıyla pastanelerde kandil simidi üretiminde yoğunluk yaşanıyor. Eskişehir'de hizmet veren bir pastanenin çalışanı Aslan Yıldırım, kandil dönemlerinde talebin oldukça arttığını belirterek, “Fabrikalar ve belediyeler dâhil yaklaşık 1 ton civarında kandil simidi üretimi gerçekleştiriyoruz” dedi.
Hazırlıklar 2-3 gün öncesinden başlıyor
Üretim planlamasının günler öncesinden yapıldığını vurgulayan Aslan Yıldırım, “Gelen sipariş miktarlarına göre 2-3 gün önceden stok ve üretim planlamamızı yapıyoruz. Kaç kilo üretim yapacağımızı belirleyip listelerimizi hazırlıyoruz ve kandilden 2 gün önce imalata başlıyoruz. Kandilden bir iki gün sonra ise zaten elimizde hiç simit kalmıyor, tüketilmiş oluyor. Bu gelenek 10 yıl da geçse 20 yıl da geçse bitmez, toplumumuzun yıkılmaz bir kültürüdür.” dedi.
1 ton civarında üretim yapıyoruz
Kandil günlerinde tezgâh satışlarının yanı sıra toplu siparişlerin de büyük yer tuttuğunu belirten Yıldırım, “Kandiller geleneksel olduğu için her yıl standart bir talep artışı yaşıyoruz. Sadece tezgâh satışımız değil; fabrikalara, belediyelere ve çeşitli kurumlara da gönderim yapıyoruz. Toplamda yaklaşık 1 ton civarında kandil simidi üretimimiz oluyor. Özellikle Mevlit Kandili ve Kadir Gecesi'nde talep diğer kandillere göre çok daha yüksek gerçekleşiyor” şeklinde konuştu.
Kandil simidinde hammadde ve enflasyon oranı
Fiyatların hammadde ve enflasyon oranına göre değiştiğini vurgulayan Yıldırım, “Kandil simidi fiyatları un ve yağ gibi hammadde ürünlerine göre şekilleniyor. Ancak biz simitlerimizi kendi imalathanemizde ürettiğimiz için fiyatları oldukça uygun tutmaya çalışıyoruz. Şu anda kandil simidinin kilogram satış fiyatı 300 lira.” ifadelerini kullandı.
