Eğrek Mahallesi’nde Patlıcan Balığı Ziyafeti: Yöre Halkı İle Birlikte Tüketiliyor

Patlıcan ve Eğrek Mahallesi’nin Özel Tarifi

Aydın’ın İncirliova ilçesine bağlı Eğrek Mahallesi, patlıcanın et kadar popüler olduğu bir yer olarak dikkat çekiyor. Sabaha karşı kahvaltı sofralarında yer alan ve misafirlere ikram edilen patlıcan, alışılmış yöntemlerin dışında özel bir tarifle hazırlanıp kızartılarak sunuluyor. Burada, bu yemeğin adı “patlıcan balığı” olarak biliniyor ve köy sakinleri, her yaştan insanın bu özel tarifle patlıcanı sevdiğini vurguluyor.

Patlıcan Balığı: Bir Geleneğin Lezzeti

İncirliova’nın dağ köylerinde, kızartılmış yemeklerin en gözde olanı patlıcan balığıdır. Eğrek Mahallesi sakinlerinden Esma Kaygısız, bölgede patlıcanın özel bir yöntemle kızartıldığını ve tüm köylerde bu tarifin uygulandığını ifade ediyor. Esma Kaygısız, bu eski geleneğin devam ettiğini aktararak, “Patlıcanları uzun dilimler halinde kesiyoruz. Üzerine tuz ekledikten sonra, duru bir hamur hazırlıyoruz. Sonrasında patlıcanları bu hamurun içine batırıp zeytinyağında kızartıyoruz. Kızarma işlemi tamamlandığında, patlıcan balığı servise hazır oluyor. Genellikle kahvaltılarda ya da çay saatlerinde tüketiliyor. Bu yemek bizim için çok özel; misafirlerimiz geldiğinde hemen hazırlayıp ikram ediyoruz. Gerçekten tatma açısından oldukça lezzetli,” dedi.

Eğrek Mahallesi, patlıcanın bu özgün haliyle misafirlerini ağırlamakta ve yerel halk, bu lezzeti yaşatmanın mutluluğunu taşımaktadır.