Balık ve Deniz Ürünleri Uygulama Atölyesi Düzce Üniversitesi’nde Gerçekleşti
Düzce Üniversitesi Turizm Fakültesi’nin Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, Mutfak Uygulamaları dersi çerçevesinde “Balık ve Deniz Ürünleri Uygulaması” başlıklı bir workshop düzenledi. Etkinlik, Turizm Fakültesi’nin Gastronomi Uygulama Mutfağı’nda yapıldı.
Etkinliğe; Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Oğuz Kara, Dekan Yardımcıları Prof. Dr. Erkan Taşkıran ve Dr. Öğretim Üyesi Arif Güngör, Gastronomi Bölüm Başkanı Dr. Öğretim Üyesi Hatice Kavuncuoğlu, Akçakoca Süha Güven Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nin öğretmen ve öğrencileri ile Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nden öğrenciler katılım gösterdi. Atölye, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Görevlisi Dr. Vedat Kayış tarafından organize edildi ve Akçakoca Turizm Derneği Başkanı Ali Çubukcu ile Balık Lokantası Mutfak Şefi Ramazan Songürtekin eğitmen olarak görev yaptı.
Uygulamalı eğitim sürecinde, deniz ürünleri mutfağında dikkat edilmesi gereken hijyen, sürdürülebilir avcılık yöntemleri, balık ve deniz ürünlerinin seçimi ve temizlenmesi, doğru pişirme teknikleri ile lezzet dengesi konularında değerli bilgiler katılımcılarla paylaşıldı. Ayrıca öğrenciler, edindikleri teorik bilgileri uygulama mutfağında gerçekleştirme fırsatını buldu. Etkinlik, katılımcılara teşekkür belgesinin takdimi ile sona erdi.
