Geri Dönüşümle Yenilikçi Bir Yaklaşım
Gastronomi kenti Gaziantep'te yaşayan Reyzan Dirmilli, 73 yaşında ve fıstık kabuklarını kullanarak ilginç bir geri dönüşüm projesine imza atıyor. Genellikle atık olarak değerlendirilen Antep fıstığı kabukları, Dirmilli'nin elinde lezzetli bir reçele dönüşüyor. Taze ben fıstıkların dış kabuklarını özenle ayıklayan Dirmilli, bu kabukları çeşitli işlemlerden geçirerek geleneksel yöntemlerle reçel haline getiriyor. Hazırladığı reçelin kendine özgü aroması, kahvaltılara farklı bir tat katıyor.
Dirmilli, bu projeyle sadece fıstık kabuklarını değerlendirmekle kalmıyor, aynı zamanda israfı azaltmaya da katkıda bulunuyor. Reçellerini kavanozlara doldurarak aile ekonomisine de katkıda bulunmayı hedefliyor.
Aile Destekli Bir Proje
Dirmilli, fıstık kabuğundan reçel yapma fikrinin nasıl ortaya çıktığını ise şöyle anlatıyor: “Kızım bize Antep fıstığı getirdi. Onun kokusunu hissettiğimde, bu kabukları nasıl değerlendirebileceğim üzerine düşündüm ve reçel yapmaya karar verdim. İlk başta kızım bu fikre sıcak bakmadı, ancak denemelerimiz oldukça başarılı oldu.” Dirmilli'nin reçeli, Gaziantep halkı tarafından da beğenileceğine inanıyor.
Dirmilli, üretimi genişleterek Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin ile de bu lezzeti paylaşmayı planlıyor. Dirmilli, hem kendi başarı hikayesini hem de bu çalışmanın geri dönüşüm konusunda ilham verici bir örnek olmasını umuyor. Bu gelişme, hem gastronomi kültürüne hem de çevresel sürdürülebilirliğe katkı sağlıyor.
