Çankırı'nın Vazgeçilmez Lezzeti
Çankırı'nın coğrafi işaretli “Ehlibilir kurabiyesi”, hafif ve kıtır kıtırlığıyla kenti ziyaret edenlerin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Binlerce yıllık kültürel birikimi ile bilinen Çankırı, yöresel yemekleri ile de dikkat çekiyor. Bu özel kurabiye, lezzetiyle hayran bırakıyor. Yüzyıldan fazla bir süredir evlerde yapılan “Ehlibilir kurabiyesi”, restoranlarda da ilgiyle hazırlanıyor.
Coğrafi İşaretle Tescillenen Bir Lezzet
2022 yılında coğrafi işaret belgesi alarak lezzetini Türkiye ve tüm dünyada tescilleyen “Ehlibilir kurabiyesi”, Çankırı'ya gelen turistlerin en çok tercih ettiği yemekler arasında yer alıyor. Un ile fırında hazırlanan bu kurabiye, şehrin vazgeçilmez lezzetleri arasında bulunuyor. Türkiye'nin dört bir yanından Çankırı'ya gelen ziyaretçiler, bu lezzeti tatmak için yoğun ilgi gösteriyor.
Her Yaştan İnsan İçin Uygun
Aşçı Hatice Altın, bu kurabiyenin çocuğundan yaşlısına herkesin rahatlıkla tüketebileceği bir tatlı olduğunu belirtiyor. “Çankırı'da genelde ‘ehlibilir' olarak bilinen bu kurabiye, Çankırı'nın coğrafi işaret almış özel lezzetlerinden biridir. Aslında un kurabiyesi olarak bilinir ve temel olarak undan yapıldığı için mideyi rahatsız etmeden rahatlıkla tüketilebilir. Hafif yapısıyla her yaştan insanın severek yediği bir tatlıdır. Bayramlarda ve özel günlerde sıklıkla yapılan bu tescilli kurabiye, şehrimizin önemli geleneksel lezzetleri arasında yer alır. Çankırı'ya gelen yerli ve yabancı turistlerden de yoğun ilgi görmektedir. Bir dönem unutulmaya yüz tutmuş olan bu lezzet, coğrafi işaret almasıyla birlikte yeniden değer kazanmış ve yaşatılmaya devam edilmektedir. Türkiye'nin dört bir yanından insanlar Ehlibilir kurabiyesini almak ve tatmak için Çankırı'ya gelmektedir. Ağızda kıtır kıtır bir lezzet bırakan bu kurabiye, çocuğundan yaşlısına herkesin rahatlıkla ve severek tüketebildiği bir üründür.”
