Burdur'da Glutensiz Ekmek Üretimi
Burdur'da kurulan atölyede, kentte ve çevre illerde yaşayan yaklaşık 400 çölyak hastası için glutensiz ekmek üretiliyor. Çölyak hastalarının en temel sorunu olan glutensiz ekmeğe erişim, hayata geçirilen bir projeyle çözüme kavuştu. Burdur İl Milli Eğitim Müdürlüğü öncülüğünde başlatılan ‘Çölyak Hastalarının Hayatlarına Dokundular Projesi' çerçevesinde kurulan ekmek üretim atölyesinde, yüzlerce hasta için düzenli üretim gerçekleştiriliyor.
Proje Destekleyicileri
Milli Eğitim Bakanlığı Hayat Boyu Öğrenme Genel Müdürlüğü, okul aile birliği ve Halk Eğitim Merkezi öğretmenlerinin destekleriyle oluşturulan atölyede, Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi (MAKÜ) Gastronomi Bölümü öğrencileri de aktif rol alıyor. Proje, hem hastaların hayatını kolaylaştırıyor hem de öğrencilere uygulamalı eğitim imkanı sunuyor. Atölyede haftada 2 gün ekmek üretimi yapılırken, bir gün de diğer unlu mamullerin üretimi gerçekleştiriliyor.
Mutluluğun Kaynağı
Burdur Mehmet Akif Ersoy Halk Eğitim Merkezi Müdürü Hamit Kayacıoğlu, atölyenin yaklaşık 2 yıl önce kurulduğunu belirtti. Çölyaklı hastaların yaşadığı sıkıntılardan yola çıkarak bu projeye başladıklarını ifade eden Kayacıoğlu, 'Bu ekmeğin ulaşımındaki sorunlar, özellikle hasta olan çocuklarımızın taze ekmeğe ulaşımındaki sıkıntıları ifade edince biz de bununla ilgili araştırma yapmaya başladık,' dedi. 200'e yakın çölyak hastasının bulunduğu Burdur'da, sosyal medya grupları aracılığıyla siparişler alınıp üretim yapılıyor.
Yeni Ürünler
Atölyede haftada 3 gün üretim yapıldığını belirten Konaklama ve Seyahat Hizmetleri Öğretmeni Halil Murat, başlangıçta sadece ekmek üretildiğini, zamanla erişte, kek, pizza gibi glutensiz ürünlerin de üretildiğini ifade etti. 'Son bir aydır yaş pasta ve tatlı çeşitlerini de üretmeye başladık. Çölyak hastası çocuklardan gelen talepler üzerine bu ürünleri geliştirdik,' diyen Murat, şu anda yaklaşık 9-10 çeşit ürün sunduklarını belirtti.
