Hatay'ın Amik Ovası'nda kapya biber hasadı devam ederken, bu zorlu süreçte emekçi kadınlar sıcak hava ve biberin acılığına rağmen çalışmaya ara vermiyor. Hasat edilen biberlerin kilogram fiyatı 300 TL'yi buluyor ve bu ürünlerin kuruması için serilen damlar kırmızıya bürünüyor.
Antakya'da Salça Geleneği
Özellikle Antakya'nın Madenboyu Mahallesi'nde yoğun bir şekilde gerçekleştirilen bu süreç, doğal yöntemlerle salça üretimini kapsamaktadır. Yerel üreticiler, sıcak hava koşullarına rağmen salçadan oldukça memnun. Ahmet Şiker, “Yaz aylarında mahallemizde vazgeçilmez olan biber sezonu başlamıştır. Hasat ve salça yapımı ile uğraşıyoruz,” diyerek durumu özetliyor.
Medine Alkış ise günde 500 kilogram kapya biber dilimleyip hazırladıklarını belirtirken, sürecin zorluklarından bahsediyor: “Kavurucu sıcakta ekmek parası için biber dilimliyoruz. Lezzeti güzel ve acı, ellerimiz yanıyor.”
Bu emek yoğun süreç, Ekim ayına kadar devam edecek olup, üretilen tatlı ve acı biber salçaları başta Gaziantep, Adana, Antalya, Ankara ve Diyarbakır olmak üzere birçok ile gönderilmektedir.
