Ana Sayfa Arama Galeri Video Yazarlar
Üyelik
Üye Girişi
Yayın/Gazete
Yayınlar
Kategoriler
Servisler
Nöbetçi Eczaneler Sayfası Nöbetçi Eczaneler Hava Durumu Namaz Vakitleri Puan Durumu
WhatsApp
WhatsApp İhbar Hattı
Sosyal Medya
Uygulamamızı İndir
    Ana Sayfa › Ekonomi › Hadim’in “Toroslar’ın Yeşil Altını” Gök Üzümü, Zahmetli Sürecin Ardından Sofralara Geliyor

    Hadim’in “Toroslar’ın Yeşil Altını” Gök Üzümü, Zahmetli Sürecin Ardından Sofralara Geliyor

    Konya’nın Hadim ilçesinde üretilen “gök üzüm”, güneş ışığı görmeden gölgede kurutularak yeşil rengini koruyor. Üreticiler Hatice ve Lütfi Yaşadı, bu zahmetli sürecin bölge ekonomisine katkı sağladığını belirtiyor. Gök üzüm, kış aylarında enerji verici bir atıştırmalık olarak tüketiliyor ve kilosu taze olarak 100 TL’den satılıyor.

    Kaynak: İHA
    7
    Ekonomi
    Konya'nın Hadim ilçesinde üretilen "gök üzüm", güneş ışığı görmeden gölgede
    ABONE OL

    Hadim’in Gök Üzümü: Toroslar’ın Yeşil Altını

    Konya’nın Hadim ilçesinde yer alan Toroslar’ın sarp yamaçlarında yetiştirilen “gök üzüm”, yerel halk tarafından evlerin tavan aralarında ve gölgeli alanlarda kurutularak sofralara hazırlanıyor. Güneş ışığıyla temas etmediği için doğal yeşil rengini koruyabilen bu özel üzüm, kendine özgü aroması ve görüntüsüyle hem bölge sakinlerinin hem de tüketicilerin dikkatini çekiyor.

    Üzüm Hasadı ile Başlayan Uzun Süreç

    Gök üzümün serüveni her yıl eylül ayında başlıyor. Üzüm, titiz bir süreçten geçerek sofralara ulaşmayı başarıyor. Olgunlaşmış salkımlar, bağlardan dikkatlice toplanıp “bandırma” işlemine tabi tutuluyor. Bu işlem için potas ve zeytinyağı karıştırılmış sıcak suya batırılan üzümler, dayanıklılık kazanırken aynı zamanda rengini de koruyor. Ardından, evlerin gölgeli kısımlarına asılan bu üzümler, kısa süre içinde kurutulma aşamasına geçiyor.

    Gölgeden Gelen Renk

    Hadim’in bu özel üzümü, diğer üzüm çeşitlerinden ayrılarak gölgede kurutulmasıyla biliniyor. Bu benzersiz yöntem, üzümlerin adını aldığı yeşil tonlarını korumalarına imkân tanıyor. Bölge halkı, bu üzümleri “Toroslar’ın yeşil altını” olarak nitelendiriyor. Kurutulma işleminin ardından özenle ayıklanan gök üzümü, özellikle kış aylarında enerji verici bir atıştırmalık olarak tüketiliyor. Hadim’in bu güzel üzümü, hem zahmetli üretim süreci hem de kendine has özellikleriyle yöre halkının gurur kaynağı olmayı sürdürüyor.

    Gök Üzüm Üretimi ve Önemi

    Gök üzüm yetiştiricilerinden Hatice Yaşadı, bu özel üzümün zorlu sürecini paylaşarak, “Gök üzümü yalnızca Yağcı Mahallesi’ne özgüdür ve köyümüzün temel geçim kaynağını oluşturuyor. Bandırma işlemi, üzümün yeşil kalmasını sağlamak amacıyla gerçekleştiriliyor. Özel potaslı suya zeytinyağı ekleyip, uygun sıcaklıkta hazırlıyoruz. Ardından gölgede kurutuyoruz. Gerçekten zahmetli bir iş; bağdan topluyor, çatıya asıyor, kurutuyoruz. Sonrasında tek tek ayıklayıp, kalitesine göre sınıflandırıyoruz,” şeklinde konuştu.

    Aile Ekonomisine Katkı

    Diğer bir üretici Lütfi Yaşadı ise mahalledeki her evin gök üzümü kuruttuğunu belirtti. Mahalle sakinleri, bu ürünü yalnızca kendi ihtiyaçları için değil, aynı zamanda satarak aile ekonomilerine de katkı sağlamak için de ürettiklerini belirtti. “Her yıl bu dönemde bu üzümü bandırıyoruz. İnce kabuklu ve tek çekirdekli bir cinsi var. Bu işlemi sadece potas ve zeytinyağı ile yapıyoruz. Bu özel üzüm başka yerlerde bulunmuyor, tam anlamıyla Yağcı köyüne ait. Kuruduktan sonra dikkatlice ayıklıyoruz; nazik bir tür olduğundan itina gösteriyoruz. Bizim için tam anlamıyla yeşil altın,” dedi. Bu yıl mahsulün az olduğunu ancak bereketli geçmesi temennisinde bulundu. Ayrıca, köy ekonomik yapısının yüzde sekseninin bu üzüm üzerinden sağlandığını vurguladı. Eskiden, geçmişte “gerce evi” denilen yapılar kullanılırken, şimdi herkes çatısında gölgede kurutma işlemi gerçekleştiriyor.

    Gök üzümün kilo fiyatı taze olarak ilçede 100 lira civarında satılmakta ve yaklaşık 5 kilo yaş üzümden 1 kilo kuru üzüm elde edilmektedir.